日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 栄養素 | |||
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 50 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 115 | 211 | 287 |
| エネルギー(kJ) | 490 | 883 | 1193 |
| 水分(g) | 70.4 | 62.1 | 55.6 |
| 灰分(g) | 1.7 | 1.1 | 1.0 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 26.4 | 20.6 | 18.1 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | 22.3 | 17.8 | 16.3 |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 1.4 | 16.8 | 25.6 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 0.8 | 12.8 | 22.7 |
| コレステロール(mg) | 50 | 61 | 68 |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 0.1 | 0.3 | 0.1 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | (0.1) | (0.3) | (0.1) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | (0.1) | (0.3) | (0.1) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 4.9 | 6.2 | 4.4 |
| 食物繊維総量(g) | (0) | (0) | (0) |
| 糖アルコール(g) | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 49 | 110 | 140 |
| カリウム(mg) | 380 | 330 | 200 |
| カルシウム(mg) | 5 | 6 | 28 |
| マグネシウム(mg) | 45 | 30 | 28 |
| リン(mg) | 270 | 220 | 180 |
| 鉄(mg) | 1.1 | 1.2 | 1.4 |
| 亜鉛(mg) | 0.4 | 1.1 | 0.8 |
| 銅(mg) | 0.04 | 0.12 | 0.12 |
| マンガン(mg) | 0.01 | 0.01 | 0.02 |
| ヨウ素(μg) | 14 | 21 | 22 |
| セレン(μg) | 110 | 70 | 32 |
| クロム(μg) | 0 | 2 | 2 |
| モリブデン(μg) | 0 | 0 | 1 |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | 83 | 37 | 16 |
| α-カロテン(μg) | 0 | 0 | 0 |
| β-カロテン(μg) | 0 | 1 | 0 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 0 | 0 | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | 0 | 1 | 0 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 83 | 37 | 16 |
| ビタミンD(μg) | 5.0 | 5.1 | 16.0 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 0.8 | 1.3 | 1.7 |
| β-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | Tr | 2 | 1 |
| ビタミンB1(mg) | 0.10 | 0.21 | 0.01 |
| ビタミンB2(mg) | 0.05 | 0.31 | 0.28 |
| ナイアシン(mg) | 14.0 | 12.0 | 7.4 |
| ナイアシン当量(mg) | 19.0 | 16.0 | 11.0 |
| ビタミンB6(mg) | 0.85 | 0.59 | 0.54 |
| ビタミンB12(μg) | 1.3 | 13.0 | 16.0 |
| 葉酸(μg) | 8 | 11 | 15 |
| パントテン酸(mg) | 0.41 | 0.66 | 0.74 |
| ビオチン(μg) | 1.9 | 4.9 | 7.4 |
| ビタミンC(mg) | 2 | 1 | 0 |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.1 | 0.3 | 0.4 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値