日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 栄養素 | 穀類 | |||
|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | ||||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 156 | 248 | 95 | 130 |
| エネルギー(kJ) | 663 | 1050 | 402 | 552 |
| 水分(g) | 60.0 | 39.2 | 75.0 | 68.0 |
| 灰分(g) | 0.1 | 1.4 | 0.4 | 0.2 |
| たんぱく質 | ||||
| たんぱく質(g) | 2.5 | 8.9 | 2.6 | 4.8 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | 2.0 | 7.4 | 2.3 | (3.9) |
| 脂質 | ||||
| 脂質(g) | 0.3 | 4.1 | 0.4 | 1.0 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 0.2 | 3.7 | (0.3) | (0.9) |
| コレステロール(mg) | (0) | 0 | (0) | (0) |
| 炭水化物 | ||||
| 炭水化物(g) | 37.1 | 46.4 | 21.6 | 26.0 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 38.1 | 48.2 | 21.4 | (27.0) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 34.6 | 44.2 | 19.5 | (24.5) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 36.1 | 44.1 | 20.7 | 24.1 |
| 食物繊維総量(g) | 1.5 | 4.2 | 1.3 | 2.9 |
| 糖アルコール(g) | - | 0 | 0 | - |
| 有機酸(g) | - | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | ||||
| ナトリウム(mg) | 1 | 470 | 120 | 2 |
| カリウム(mg) | 29 | 86 | 9 | 34 |
| カルシウム(mg) | 3 | 22 | 6 | 9 |
| マグネシウム(mg) | 7 | 18 | 6 | 27 |
| リン(mg) | 34 | 67 | 18 | 80 |
| 鉄(mg) | 0.1 | 0.5 | 0.2 | 0.8 |
| 亜鉛(mg) | 0.6 | 0.5 | 0.1 | 0.4 |
| 銅(mg) | 0.10 | 0.09 | 0.04 | 0.10 |
| マンガン(mg) | 0.35 | 0.25 | 0.12 | 0.38 |
| ヨウ素(μg) | 0 | 1 | Tr | Tr |
| セレン(μg) | 1 | 22 | 2 | 12 |
| クロム(μg) | 0 | 1 | 1 | 2 |
| モリブデン(μg) | 30 | 15 | 2 | 11 |
| ビタミン | ||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | 0 | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | 0 | 0 | 0 | - |
| β-カロテン(μg) | 0 | 4 | 0 | - |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 0 | 0 | 0 | - |
| β-カロテン当量(μg) | 0 | 4 | 0 | (0) |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | (0) | 0 | (0) | (0) |
| ビタミンD(μg) | (0) | 0 | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | Tr | 0.4 | 0.1 | 0.1 |
| β-トコフェロール(mg) | Tr | 0.1 | 0.1 | Tr |
| γ-トコフェロール(mg) | 0 | 0.3 | 0 | 0.8 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0.1 | 0 | Tr |
| ビタミンK(μg) | (0) | 0 | - | - |
| ビタミンB1(mg) | 0.02 | 0.07 | 0.02 | 0.05 |
| ビタミンB2(mg) | 0.01 | 0.05 | 0.01 | 0.02 |
| ナイアシン(mg) | 0.2 | 1.1 | 0.2 | 0.5 |
| ナイアシン当量(mg) | 0.8 | 2.6 | 0.7 | (1.5) |
| ビタミンB6(mg) | 0.02 | 0.03 | 0.01 | 0.04 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | Tr | (0) | (0) |
| 葉酸(μg) | 3 | 30 | 2 | 8 |
| パントテン酸(mg) | 0.25 | 0.42 | 0.13 | 0.33 |
| ビオチン(μg) | 0.5 | 2.3 | 0.3 | 2.7 |
| ビタミンC(mg) | (0) | 0 | (0) | (0) |
| その他 | ||||
| アルコール(g) | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0 | 1.2 | 0.3 | 0 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値