そば（ゆで）
食品番号 01128索引番号 0185食品群 穀類成分表の正式名称 そば そば ゆで
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 130kcal5% |
| エネルギー | 552kJ |
| 水分 | 68.0g |
| 灰分 | 0.2g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 4.8g7% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (3.9)g |
脂質
| 脂質 | 1.0g1% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (0.9)g |
| コレステロール | (0)mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 26.0g7% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (27.0)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (24.5)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1g |
| 食物繊維総量 | 2.9g14% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 2mg0% |
|---|---|
| カリウム | 34mg1% |
| カルシウム | 9mg1% |
| マグネシウム | 27mg7% |
| リン | 80mg8% |
| 鉄 | 0.8mg11% |
| 亜鉛 | 0.4mg4% |
| 銅 | 0.10mg11% |
| マンガン | 0.38mg10% |
| ヨウ素 | Trμg |
| セレン | 12μg40% |
| クロム | 2μg |
| モリブデン | 11μg37% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.1mg2% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 0.8mg |
| δ-トコフェロール | Trmg |
| ビタミンK | - |
| ビタミンB1 | 0.05mg4% |
| ビタミンB2 | 0.02mg1% |
| ナイアシン | 0.5mg3% |
| ナイアシン当量 | (1.5)mg |
| ビタミンB6 | 0.04mg3% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 8μg3% |
| パントテン酸 | 0.33mg6% |
| ビオチン | 2.7μg5% |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： そば切り 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 食物繊維：AOAC2011.25法 |
そば（ゆで）は穀類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは130kcalです（たんぱく質4.8g・脂質1.0g・炭水化物26.0g）。エネルギーの主要な供給源である炭水化物を多く含む穀類に属します。日本人の主食として、脳や筋肉のエネルギー源として重要な食品群です。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
15%
78%
たんぱく質
15%
19 kcal
脂質
7%
9 kcal
炭水化物
78%
104 kcal
総エネルギー（実測値）：130 kcal
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01001 | アマランサス（玄穀） | 343 | 12.7 | 6.0 | 64.9 | ||
| 01088 | ごはん（精白米・うるち米） | 156 | 2.5 | 0.3 | 37.1 | ||
| 01083 | こめ（水稲穀粒・精白米・うるち米） | 342 | 6.1 | 0.9 | 77.6 | ||
| 01026 | 角形食パン（食パン） | 248 | 8.9 | 4.1 | 46.4 | ||
| 01038 | うどん（生） | 249 | 6.1 | 0.6 | 56.8 |
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よくある質問
- Q. そば（ゆで）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、そば（ゆで）は可食部100gあたり130kcalです。
- Q. そば（ゆで）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、そば（ゆで）は可食部100gあたりたんぱく質4.8gを含みます。
- Q. そば（ゆで）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、そば（ゆで）は可食部100gあたり脂質1.0gを含みます。
- Q. そば（ゆで）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、そば（ゆで）は可食部100gあたり炭水化物26.0gを含みます（うち食物繊維2.9g）。
- Q. そば（ゆで）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、そば（ゆで）は可食部100gあたり食物繊維2.9gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. そば（ゆで）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、そば（ゆで）は可食部100gあたりカルシウム9mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. そば（ゆで）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、そば（ゆで）は可食部100gあたり鉄0.8mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. そば（ゆで）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、そば（ゆで）は可食部100gあたりカリウム34mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. そば（ゆで）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、そば（ゆで）は可食部100gあたりナトリウム2mgを含みます。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. そば（ゆで）はどの食品群に分類されますか？
- そば（ゆで）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「穀類」に分類されています。成分表上の正式名称は「そば そば ゆで」、食品番号は01128、索引番号は0185です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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