ごはん（精白米・うるち米）
食品番号 01088索引番号 0131食品群 穀類成分表の正式名称 こめ ［水稲めし］ 精白米 うるち米
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
ごはん（精白米・うるち米）の1個・1食あたりの栄養素
| 目安量 | エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 茶碗1杯 | 234kcal | 3.8g | 0.5g | 55.6g | 2.3g | 0g |
| おにぎり1個 | 156kcal | 2.5g | 0.3g | 37.1g | 1.5g | 0g |
※ 目安量は一般的な分量として編集部が整理した参考値です（可食部グラム基準）。栄養素の数値は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の可食部100gあたりの値を換算しています。
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 156kcal6% |
| エネルギー | 663kJ |
| 水分 | 60.0g |
| 灰分 | 0.1g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 2.5g4% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.0g |
脂質
| 脂質 | 0.3g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2g |
| コレステロール | (0)mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 37.1g10% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 34.6g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1g |
| 食物繊維総量 | 1.5g7% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 1mg0% |
|---|---|
| カリウム | 29mg1% |
| カルシウム | 3mg0% |
| マグネシウム | 7mg2% |
| リン | 34mg3% |
| 鉄 | 0.1mg1% |
| 亜鉛 | 0.6mg5% |
| 銅 | 0.10mg11% |
| マンガン | 0.35mg9% |
| ヨウ素 | 0μg0% |
| セレン | 1μg3% |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 30μg100% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | Trmg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.02mg1% |
| ビタミンB2 | 0.01mg1% |
| ナイアシン | 0.2mg1% |
| ナイアシン当量 | 0.8mg |
| ビタミンB6 | 0.02mg1% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 3μg1% |
| パントテン酸 | 0.25mg4% |
| ビオチン | 0.5μg1% |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 精白米47 g相当量を含む 食物繊維：AOAC2011.25法 |
ごはん（精白米・うるち米）は穀類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは156kcalです（たんぱく質2.5g・脂質0.3g・炭水化物37.1g）。エネルギーの主要な供給源である炭水化物を多く含む穀類に属します。日本人の主食として、脳や筋肉のエネルギー源として重要な食品群です。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
92%
たんぱく質
6%
10 kcal
脂質
2%
3 kcal
炭水化物
92%
148 kcal
総エネルギー（実測値）：156 kcal
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ごはんの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01154 | ごはん（精白米・もち米） | 188 | 3.5 | 0.5 | 43.9 | ||
| 01168 | ごはん（精白米・インディカ米） | 184 | 3.8 | 0.4 | 41.5 |
同じ食品群の食品（穀類）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01001 | アマランサス（玄穀） | 343 | 12.7 | 6.0 | 64.9 | ||
| 01083 | こめ（水稲穀粒・精白米・うるち米） | 342 | 6.1 | 0.9 | 77.6 | ||
| 01026 | 角形食パン（食パン） | 248 | 8.9 | 4.1 | 46.4 | ||
| 01038 | うどん（生） | 249 | 6.1 | 0.6 | 56.8 | ||
| 01039 | うどん（ゆで） | 95 | 2.6 | 0.4 | 21.6 |
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よくある質問
- Q. ごはん（精白米・うるち米） 茶碗1杯（150g）のカロリーは何kcalですか？
- ごはん（精白米・うるち米） 茶碗1杯（可食部150gとして換算）のカロリーは約234kcalです（100gあたり156kcal、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より。目安量は編集部による参考値）。
- Q. ごはん（精白米・うるち米） おにぎり1個（100g）のカロリーは何kcalですか？
- ごはん（精白米・うるち米） おにぎり1個（可食部100gとして換算）のカロリーは約156kcalです（100gあたり156kcal、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より。目安量は編集部による参考値）。
- Q. ごはん（精白米・うるち米）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（精白米・うるち米）は可食部100gあたり156kcalです。
- Q. ごはん（精白米・うるち米）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（精白米・うるち米）は可食部100gあたりたんぱく質2.5gを含みます。
- Q. ごはん（精白米・うるち米）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（精白米・うるち米）は可食部100gあたり脂質0.3gを含みます。
- Q. ごはん（精白米・うるち米）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（精白米・うるち米）は可食部100gあたり炭水化物37.1gを含みます（うち食物繊維1.5g）。
- Q. ごはん（精白米・うるち米）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（精白米・うるち米）は可食部100gあたり食物繊維1.5gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. ごはん（精白米・うるち米）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（精白米・うるち米）は可食部100gあたりカルシウム3mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. ごはん（精白米・うるち米）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（精白米・うるち米）は可食部100gあたり鉄0.1mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. ごはん（精白米・うるち米）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（精白米・うるち米）は可食部100gあたりカリウム29mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. ごはん（精白米・うるち米）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（精白米・うるち米）は可食部100gあたりナトリウム1mgを含みます。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. ごはん（精白米・うるち米）はどの食品群に分類されますか？
- ごはん（精白米・うるち米）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「穀類」に分類されています。成分表上の正式名称は「こめ ［水稲めし］ 精白米 うるち米」、食品番号は01088、索引番号は0131です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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