アマランサス（玄穀）
食品番号 01001索引番号 0001食品群 穀類6つの基礎食品群 第5群（穀類・いも類・砂糖）・3色食品群 黄成分表の正式名称 アマランサス 玄穀
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 343kcal13% |
| エネルギー | 1452kJ |
| 水分 | 13.5g |
| 灰分 | 2.9g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 12.7g20% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (11.3)g |
脂質
| 脂質 | 6.0g8% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.0g |
| コレステロール | (0)mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 64.9g17% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9g |
| 食物繊維総量 | 7.4g35% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 1mg0% |
|---|---|
| カリウム | 600mg20% |
| カルシウム | 160mg21% |
| マグネシウム | 270mg73% |
| リン | 540mg54% |
| 鉄 | 9.4mg125% |
| 亜鉛 | 5.8mg53% |
| 銅 | 0.92mg102% |
| マンガン | 6.14mg154% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 13μg43% |
| クロム | 7μg |
| モリブデン | 59μg197% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 2μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 2μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | Trμg |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.3mg22% |
| β-トコフェロール | 2.3mg |
| γ-トコフェロール | 0.2mg |
| δ-トコフェロール | 0.7mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.04mg3% |
| ビタミンB2 | 0.14mg9% |
| ナイアシン | 1.0mg7% |
| ナイアシン当量 | (3.8)mg |
| ビタミンB6 | 0.58mg41% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 130μg54% |
| パントテン酸 | 1.69mg28% |
| ビオチン | 16.0μg32% |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
脂肪酸の内訳（可食部100gあたり）
| 飽和脂肪酸 | 1.18g |
|---|---|
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.48g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.10g |
| n-3系脂肪酸（オメガ3） | 0.04g |
| n-6系脂肪酸（オメガ6） | 2.06g |
| オレイン酸（18:1 計） | 1500mg |
| リノール酸 | 2000mg |
| α-リノレン酸 | 36mg |
| EPA（イコサペンタエン酸） | 0mg |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 0mg |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 脂肪酸成分表編」。オレイン酸は、多くの食品でオレイン酸（18:1 n-9）を分けて測っていないため、18:1の合計値です。栄養素名を押すと、その脂肪酸が多い食品のランキングを開きます。
アマランサス（玄穀）は穀類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは343kcalです（たんぱく質12.7g・脂質6.0g・炭水化物64.9g）。エネルギーの主要な供給源である炭水化物を多く含む穀類に属します。日本人の主食として、脳や筋肉のエネルギー源として重要な食品群です。 食物繊維7.4gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。カルシウム160mgを含み、骨・歯の健康維持に役立ちます。鉄が9.4mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。カリウム600mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
14%
51 kcal
脂質
15%
54 kcal
炭水化物
71%
260 kcal
総エネルギー（実測値）：343 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓骨粗鬆症が心配な方・成長期のお子さん— カルシウム160mg（骨・歯の健康維持に）
- ✓貧血気味の方・妊娠中・授乳中の方— 鉄9.4mg（ヘモグロビン生成に）
- ✓便秘・腸内環境が気になる方— 食物繊維7.4g（腸内環境改善に）
- ✓妊娠を希望している方・妊娠初期の方— 葉酸130μg（胎児の神経発達に）
- ✓高血圧・むくみが気になる方— カリウム600mg・低ナトリウム
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01088 | ごはん（精白米・うるち米） | 156 | 2.5 | 0.3 | 37.1 | ||
| 01039 | うどん（ゆで） | 95 | 2.6 | 0.4 | 21.6 | ||
| 01047 | 中華めん（生） | 249 | 8.6 | 1.2 | 55.7 | ||
| 01185 | 軟飯（精白米） | 113 | (1.8) | (0.3) | (26.4) | ||
| 01015 | こむぎ（小麦粉・薄力粉・1等） | 349 | 8.3 | 1.5 | 75.8 |
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よくある質問
- Q. アマランサス（玄穀）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、アマランサス（玄穀）は可食部100gあたり343kcalです。
- Q. アマランサス（玄穀）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、アマランサス（玄穀）は可食部100gあたりたんぱく質12.7gを含みます。
- Q. アマランサス（玄穀）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、アマランサス（玄穀）は可食部100gあたり脂質6.0gを含みます。
- Q. アマランサス（玄穀）の炭水化物は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、アマランサス（玄穀）は可食部100gあたり炭水化物64.9gを含みます（うち食物繊維7.4g）。
- Q. アマランサス（玄穀）の糖質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、アマランサス（玄穀）の糖質は可食部100gあたり57.5gです（炭水化物64.9gから食物繊維7.4gを除いた量）。成分表には「糖質」の項目が無いため、食品表示基準と同じく炭水化物−食物繊維で計算しています。
- Q. アマランサス（玄穀）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、アマランサス（玄穀）は可食部100gあたり食物繊維7.4gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. アマランサス（玄穀）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、アマランサス（玄穀）は可食部100gあたりカルシウム160mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. アマランサス（玄穀）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、アマランサス（玄穀）は可食部100gあたり鉄9.4mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. アマランサス（玄穀）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、アマランサス（玄穀）は可食部100gあたりカリウム600mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. アマランサス（玄穀）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、アマランサス（玄穀）は可食部100gあたりナトリウム1mgを含みます。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. アマランサス（玄穀）はどの食品群（何群）に分類されますか？
- アマランサス（玄穀）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「穀類」に分類されています。成分表上の正式名称は「アマランサス 玄穀」、食品番号は01001、索引番号は0001です。学校の家庭科や栄養指導で使う6つの基礎食品群では第5群（穀類・いも類・砂糖）、3色食品群では黄（エネルギーになる）のグループです。3色食品群は、6つの基礎食品群の1・2群を赤、3・4群を緑、5・6群を黄にまとめたものです。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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