かつおだし（本枯れ節）
食品番号 17131索引番号 2314食品群 調味料及び香辛料類成分表の正式名称 ＜調味料類＞ （だし類） かつおだし 本枯れ節
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 2kcal0% |
| エネルギー | 9kJ |
| 水分 | 99.4g |
| 灰分 | 0.1g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 0.5g1% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2g |
脂質
| 脂質 | 0g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | - |
| コレステロール | 0mg |
炭水化物
| 炭水化物 | Trg |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3g |
| 食物繊維総量 | 0g0% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 21mg1% |
|---|---|
| カリウム | 32mg1% |
| カルシウム | Trmg |
| マグネシウム | 3mg1% |
| リン | 18mg2% |
| 鉄 | Trmg |
| 亜鉛 | Trmg |
| 銅 | 0.01mg1% |
| マンガン | 0mg0% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 3μg10% |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 0μg0% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg0% |
| ビタミンD | 0μg0% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0mg0% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 0μg0% |
| ビタミンB1 | 0mg0% |
| ビタミンB2 | 0.01mg1% |
| ナイアシン | 1.4mg9% |
| ナイアシン当量 | 1.4mg |
| ビタミンB6 | 0.01mg1% |
| ビタミンB12 | 0.2μg8% |
| 葉酸 | 0μg0% |
| パントテン酸 | Trmg |
| ビオチン | 0μg0% |
| ビタミンC | 0mg0% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 液状だし 3％の本枯れ節でとっただし |
かつおだし（本枯れ節）は調味料及び香辛料類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは2kcalです（たんぱく質0.5g・脂質0g）。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に収録された食品です。バランスのよい食事の参考にご活用ください。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
100%
たんぱく質
100%
2 kcal
脂質
0%
0 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：2 kcal
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17019 | かつおだし（荒節） | 2 | 0.4 | Tr | 0 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17007 | こいくちしょうゆ | 76 | 7.7 | 0 | 7.9 | ||
| 17008 | うすくちしょうゆ | 60 | 5.7 | 0 | 5.8 | ||
| 17015 | 穀物酢（食酢） | 25 | 0.1 | 0 | 2.4 | ||
| 17028 | 顆粒和風だし | 223 | 24.2 | 0.3 | 31.1 | ||
| 17040 | 分離液状ドレッシング（フレンチドレッシング・分離液状） | 325 | (Tr) | (31.5) | (12.4) |
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よくある質問
- Q. かつおだし（本枯れ節）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、かつおだし（本枯れ節）は可食部100gあたり2kcalです。
- Q. かつおだし（本枯れ節）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、かつおだし（本枯れ節）は可食部100gあたりたんぱく質0.5gを含みます。
- Q. かつおだし（本枯れ節）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、かつおだし（本枯れ節）は可食部100gあたりカリウム32mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. かつおだし（本枯れ節）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、かつおだし（本枯れ節）は可食部100gあたりナトリウム21mgを含みます（食塩相当量0.1g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. かつおだし（本枯れ節）はどの食品群に分類されますか？
- かつおだし（本枯れ節）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「調味料及び香辛料類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜調味料類＞ （だし類） かつおだし 本枯れ節」、食品番号は17131、索引番号は2314です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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