日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 35% |
|---|---|
| エネルギー | 16kcal |
| エネルギー | 65kJ |
| 水分 | 93.1g |
| 灰分 | 1.4g |
| たんぱく質 | 0.6g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 0.6g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | - |
| コレステロール | - |
| 炭水化物 | 3.4g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0g |
| 食物繊維総量 | 4.0g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1mg |
|---|---|
| カリウム | 530mg |
| カルシウム | 140mg |
| マグネシウム | 42mg |
| リン | 42mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 亜鉛 | 0.5mg |
| 銅 | 0.07mg |
| マンガン | 2.11mg |
| ヨウ素 | 3μg |
| セレン | Tr |
| レチノール（ビタミンA） | - |
|---|---|
| α-カロテン | 11μg |
| β-カロテン | 4200μg |
| β-クリプトキサンチン | 8μg |
| β-カロテン当量 | 4300μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 350μg |
| ビタミンD | - |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 3.8mg |
| β-トコフェロール | 0.3mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： 金時草、式部草 廃棄部位： 葉柄基部 食物繊維：AOAC2011.25法 硝酸イオン：0.3ｇ |
| クロム | 1μg |
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| モリブデン | 8μg |
|---|
| ビタミンK | 270μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.06mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|
| ナイアシン | 0.5mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 0.6mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.08mg |
|---|
| ビタミンB12 | - |
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| 葉酸 | 66μg |
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| パントテン酸 | 0.03mg |
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| ビオチン | 4.7μg |
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| ビタミンC | 17mg |
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