ふき（葉柄・ゆで）
食品番号 06257索引番号 0768食品群 野菜類成分表の正式名称 （ふき類） ふき 葉柄 ゆで
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 10% |
|---|---|
| エネルギー | 7kcal0% |
| エネルギー | 27kJ |
| 水分 | 97.4g |
| 灰分 | 0.4g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 0.3g0% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
脂質
| 脂質 | 0g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | - |
| コレステロール | (0)mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 1.9g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8g |
| 食物繊維総量 | 1.1g5% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 22mg1% |
|---|---|
| カリウム | 230mg8% |
| カルシウム | 34mg5% |
| マグネシウム | 5mg1% |
| リン | 15mg2% |
| 鉄 | 0.1mg1% |
| 亜鉛 | 0.2mg2% |
| 銅 | 0.05mg6% |
| マンガン | 0.37mg9% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 60μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 60μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 5μg1% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.2mg3% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 5μg3% |
| ビタミンB1 | Trmg |
| ビタミンB2 | 0.01mg1% |
| ナイアシン | 0.1mg1% |
| ナイアシン当量 | 0.2mg |
| ビタミンB6 | 0.08mg6% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 9μg4% |
| パントテン酸 | 0mg0% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 0mg0% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 葉及び葉柄基部を除いたもの ゆでた後水冷し、水切りしたもの 廃棄部位： 表皮 硝酸イオン： Tr |
ふき（葉柄・ゆで）は野菜類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは7kcalです（たんぱく質0.3g・脂質0g・炭水化物1.9g）。ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含む野菜類に属します。免疫機能の維持や腸内環境の改善に貢献する食品群で、低カロリーでかさ増しにも適しています。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
14%
86%
たんぱく質
14%
1 kcal
脂質
0%
0 kcal
炭水化物
86%
8 kcal
総エネルギー（実測値）：7 kcal
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ふきの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06256 | ふき（葉柄・生） | 11 | 0.3 | 0 | 3.0 |
同じ食品群の食品（野菜類）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06051 | そうめんかぼちゃ（果実・生） | 25 | 0.7 | 0.1 | 6.1 | ||
| 06061 | キャベツ（結球葉・生） | 23 | 1.2 | 0.1 | 5.2 | ||
| 06065 | きゅうり（果実・生） | 13 | 1.0 | 0.1 | 3.0 | ||
| 06111 | ずいき（干しずいき・乾） | 232 | 6.6 | 0.4 | 63.5 | ||
| 06153 | たまねぎ（りん茎・生） | 33 | 1.0 | 0.1 | 8.4 |
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関連コラム
よくある質問
- Q. ふき（葉柄・ゆで）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふき（葉柄・ゆで）は可食部100gあたり7kcalです。
- Q. ふき（葉柄・ゆで）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふき（葉柄・ゆで）は可食部100gあたりたんぱく質0.3gを含みます。
- Q. ふき（葉柄・ゆで）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふき（葉柄・ゆで）は可食部100gあたり炭水化物1.9gを含みます（うち食物繊維1.1g）。
- Q. ふき（葉柄・ゆで）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふき（葉柄・ゆで）は可食部100gあたり食物繊維1.1gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. ふき（葉柄・ゆで）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふき（葉柄・ゆで）は可食部100gあたりカルシウム34mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. ふき（葉柄・ゆで）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふき（葉柄・ゆで）は可食部100gあたり鉄0.1mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. ふき（葉柄・ゆで）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふき（葉柄・ゆで）は可食部100gあたりカリウム230mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. ふき（葉柄・ゆで）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふき（葉柄・ゆで）は可食部100gあたりナトリウム22mgを含みます（食塩相当量0.1g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. ふき（葉柄・ゆで）はどの食品群に分類されますか？
- ふき（葉柄・ゆで）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「野菜類」に分類されています。成分表上の正式名称は「（ふき類） ふき 葉柄 ゆで」、食品番号は06257、索引番号は0768です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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