日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
ほうれんそう 葉 夏採り 生は野菜類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは18kcalです（たんぱく質2.2g・脂質0.4g・炭水化物3.1g）。ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含む野菜類に属します。免疫機能の維持や腸内環境の改善に貢献する食品群で、低カロリーでかさ増しにも適しています。 鉄2mgを含み、貧血予防に役立ちます。カリウム690mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
35%
9 kcal
脂質
15%
4 kcal
炭水化物
50%
12 kcal
総エネルギー（実測値）：18 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 10% |
|---|---|
| エネルギー | 18kcal1% |
| エネルギー | 75kJ |
| 水分 | 92.4g |
| 灰分 | 1.7g |
| たんぱく質 | 2.2g3% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.7)g |
| 脂質 | 0.4g1% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2g |
| コレステロール | 0mg |
| 炭水化物 | 3.1g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1g |
| 食物繊維総量 | 2.8g13% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.9g |
| ナトリウム | 16mg1% |
|---|---|
| カリウム | 690mg23% |
| カルシウム | 49mg7% |
| マグネシウム | 69mg19% |
| リン | 47mg5% |
| 鉄 | 2.0mg27% |
| 亜鉛 | 0.7mg6% |
| 銅 | 0.11mg12% |
| マンガン | 0.32mg8% |
| ヨウ素 | 3μg2% |
| セレン | 3μg10% |
| クロム | 2μg |
| モリブデン | 5μg17% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 4200μg |
| β-クリプトキサンチン | 34μg |
| β-カロテン当量 | 4200μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 350μg39% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.1mg35% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.2mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 270μg180% |
| ビタミンB1 | 0.11mg8% |
| ビタミンB2 | 0.20mg13% |
| ナイアシン | 0.6mg4% |
| ナイアシン当量 | (1.3)mg |
| ビタミンB6 | 0.14mg10% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 210μg88% |
| パントテン酸 | 0.20mg3% |
| ビオチン | 2.9μg6% |
| ビタミンC | 20mg20% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.2 g |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06001 | アーティチョーク 花らい 生 | 39 | 2.3 | 0.2 | 11.3 | ||
| 06002 | アーティチョーク 花らい ゆで | 35 | 2.1 | 0.1 | 10.8 | ||
| 06003 | あさつき 葉 生 | 34 | 4.2 | 0.3 | 5.6 | ||
| 06004 | あさつき 葉 ゆで | 41 | 4.2 | 0.3 | 7.3 | ||
| 06005 | あしたば 茎葉 生 | 30 | 3.3 | 0.1 | 6.7 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06276 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 19 | 1.9 | 0.1 | 4.1 | ||
| 06267 | ほうれんそう 葉 通年平均 生 | 18 | 2.2 | 0.4 | 3.1 | ||
| 06117 | せり 茎葉 生 | 17 | 2.0 | 0.1 | 3.3 | ||
| 06118 | せり 茎葉 ゆで | 17 | 2.1 | 0.1 | 3.4 | ||
| 06164 | つるな 茎葉 生 | 15 | 1.8 | 0.1 | 2.8 |