ごはん（黒米）
食品番号 01184索引番号 0136食品群 穀類6つの基礎食品群 第5群（穀類・いも類・砂糖）・3色食品群 黄成分表の正式名称 こめ ［水稲めし］ 黒米
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 150kcal6% |
| エネルギー | 634kJ |
| 水分 | 62.0g |
| 灰分 | 0.6g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 3.6g6% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
脂質
| 脂質 | 1.4g2% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | - |
| コレステロール | - |
炭水化物
| 炭水化物 | 32.2g9% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9g |
| 食物繊維総量 | 3.3g16% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | Trmg |
|---|---|
| カリウム | 130mg4% |
| カルシウム | 7mg1% |
| マグネシウム | 55mg15% |
| リン | 150mg15% |
| 鉄 | 0.4mg5% |
| 亜鉛 | 0.9mg8% |
| 銅 | 0.11mg12% |
| マンガン | 1.95mg49% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | 2μg7% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 33μg110% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | - |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | 8μg |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 8μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1μg0% |
| ビタミンD | - |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.3mg5% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | - |
| ビタミンK | - |
| ビタミンB1 | 0.14mg10% |
| ビタミンB2 | 0.04mg3% |
| ナイアシン | 3.0mg20% |
| ナイアシン当量 | 3.6mg |
| ビタミンB6 | 0.18mg13% |
| ビタミンB12 | - |
| 葉酸 | 19μg8% |
| パントテン酸 | 0.40mg7% |
| ビオチン | 2.7μg5% |
| ビタミンC | - |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法 |
ごはん（黒米）は穀類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは150kcalです（たんぱく質3.6g・脂質1.4g・炭水化物32.2g）。エネルギーの主要な供給源である炭水化物を多く含む穀類に属します。日本人の主食として、脳や筋肉のエネルギー源として重要な食品群です。 食物繊維3.3gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
83%
たんぱく質
9%
14 kcal
脂質
8%
13 kcal
炭水化物
83%
129 kcal
総エネルギー（実測値）：150 kcal
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ごはんの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01085 | ごはん（玄米） | 152 | 2.8 | 1.0 | 35.6 | ||
| 01086 | ごはん（半つき米） | 154 | 2.7 | 0.6 | 36.4 | ||
| 01087 | ごはん（七分つき米） | 160 | 2.6 | 0.5 | 36.7 | ||
| 01088 | ごはん（精白米・うるち米） | 156 | 2.5 | 0.3 | 37.1 | ||
| 01089 | ごはん（はいが精米） | 159 | 2.7 | 0.6 | 36.4 | ||
| 01154 | ごはん（精白米・もち米） | 188 | 3.5 | 0.5 | 43.9 | ||
| 01155 | ごはん（発芽玄米） | 161 | 3.0 | 1.4 | 35.0 | ||
| 01168 | ごはん（精白米・インディカ米） | 184 | 3.8 | 0.4 | 41.5 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01088 | ごはん（精白米・うるち米） | 156 | 2.5 | 0.3 | 37.1 | ||
| 01039 | うどん（ゆで） | 95 | 2.6 | 0.4 | 21.6 | ||
| 01001 | アマランサス（玄穀） | 343 | 12.7 | 6.0 | 64.9 | ||
| 01047 | 中華めん（生） | 249 | 8.6 | 1.2 | 55.7 | ||
| 01085 | ごはん（玄米） | 152 | 2.8 | 1.0 | 35.6 |
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よくある質問
- Q. ごはん（黒米）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（黒米）は可食部100gあたり150kcalです。
- Q. ごはん（黒米）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（黒米）は可食部100gあたりたんぱく質3.6gを含みます。
- Q. ごはん（黒米）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（黒米）は可食部100gあたり脂質1.4gを含みます。
- Q. ごはん（黒米）の炭水化物は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（黒米）は可食部100gあたり炭水化物32.2gを含みます（うち食物繊維3.3g）。
- Q. ごはん（黒米）の糖質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（黒米）の糖質は可食部100gあたり28.9gです（炭水化物32.2gから食物繊維3.3gを除いた量）。成分表には「糖質」の項目が無いため、食品表示基準と同じく炭水化物−食物繊維で計算しています。
- Q. ごはん（黒米）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（黒米）は可食部100gあたり食物繊維3.3gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. ごはん（黒米）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（黒米）は可食部100gあたりカルシウム7mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. ごはん（黒米）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（黒米）は可食部100gあたり鉄0.4mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. ごはん（黒米）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごはん（黒米）は可食部100gあたりカリウム130mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. ごはん（黒米）はどの食品群（何群）に分類されますか？
- ごはん（黒米）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「穀類」に分類されています。成分表上の正式名称は「こめ ［水稲めし］ 黒米」、食品番号は01184、索引番号は0136です。学校の家庭科や栄養指導で使う6つの基礎食品群では第5群（穀類・いも類・砂糖）、3色食品群では黄（エネルギーになる）のグループです。3色食品群は、6つの基礎食品群の1・2群を赤、3・4群を緑、5・6群を黄にまとめたものです。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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