日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
こめ ［水稲めし］ 赤米は穀類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは150kcalです（たんぱく質3.8g・脂質1.3g・炭水化物32.7g）。エネルギーの主要な供給源である炭水化物を多く含む穀類に属します。日本人の主食として、脳や筋肉のエネルギー源として重要な食品群です。 食物繊維3.4gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
10%
15 kcal
脂質
7%
12 kcal
炭水化物
83%
131 kcal
総エネルギー（実測値）：150 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
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可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 150kcal6% |
| エネルギー | 636kJ |
| 水分 | 61.3g |
| 灰分 | 0.6g |
| たんぱく質 | 3.8g6% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 1.3g2% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | - |
| コレステロール | - |
| 炭水化物 | 32.7g9% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3g |
| 食物繊維総量 | 3.4g16% |
| 糖アルコール | 0g |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1mg0% |
|---|---|
| カリウム | 120mg4% |
| カルシウム | 5mg1% |
| マグネシウム | 55mg15% |
| リン | 150mg15% |
| 鉄 | 0.5mg7% |
| 亜鉛 | 1.0mg9% |
| 銅 | 0.12mg13% |
| マンガン | 1.00mg25% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | 1μg3% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 24μg80% |
| レチノール（ビタミンA） | - |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | 1μg |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 1μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg0% |
| ビタミンD | - |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.6mg10% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | - |
| ビタミンK | - |
| ビタミンB1 | 0.15mg11% |
| ビタミンB2 | 0.02mg1% |
| ナイアシン | 2.8mg19% |
| ナイアシン当量 | 3.4mg |
| ビタミンB6 | 0.19mg14% |
| ビタミンB12 | - |
| 葉酸 | 9μg4% |
| パントテン酸 | 0.47mg8% |
| ビオチン | 2.8μg6% |
| ビタミンC | - |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01048 | こむぎ ［中華めん類］ 中華めん ゆで | 133 | 4.9 | 0.6 | 29.2 | ||
| 01160 | こめ ［うるち米製品］ 米粉めん | 252 | 3.6 | 0.7 | 58.4 | ||
| 01083 | こめ ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 342 | 6.1 | 0.9 | 77.6 | ||
| 01039 | こむぎ ［うどん・そうめん類］ うどん ゆで | 95 | 2.6 | 0.4 | 21.6 | ||
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