ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）
食品番号 10131索引番号 1305食品群 魚介類成分表の正式名称 ＜魚類＞ （さけ・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 236kcal9% |
| エネルギー | 987kJ |
| 水分 | 56.7g |
| 灰分 | 1.9g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 25.2g39% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.0g |
脂質
| 脂質 | 15.8g21% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1g |
| コレステロール | 88mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 0.4g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.4)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.4)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 61mg2% |
|---|---|
| カリウム | 460mg15% |
| カルシウム | 16mg2% |
| マグネシウム | 34mg9% |
| リン | 320mg32% |
| 鉄 | 0.4mg5% |
| 亜鉛 | 0.8mg7% |
| 銅 | 0.07mg8% |
| マンガン | 0.01mg0% |
| ヨウ素 | 10μg8% |
| セレン | 37μg123% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 0μg0% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | 37μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | Trμg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 37μg4% |
| ビタミンD | 21.0μg247% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.7mg45% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | Trmg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.13mg9% |
| ビタミンB2 | 0.19mg12% |
| ナイアシン | 7.4mg49% |
| ナイアシン当量 | 12.0mg |
| ビタミンB6 | 0.31mg22% |
| ビタミンB12 | 7.5μg313% |
| 葉酸 | 10μg4% |
| パントテン酸 | 1.65mg27% |
| ビオチン | 6.1μg12% |
| ビタミンC | 1mg1% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名： ぎんます 切り身 |
ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは236kcalです（たんぱく質25.2g・脂質15.8g・炭水化物0.4g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質が25.2gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。ビタミンDが21μgと豊富で、カルシウムの吸収促進と骨の健康維持に効果的です。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
41%
101 kcal
脂質
58%
142 kcal
炭水化物
1%
2 kcal
総エネルギー（実測値）：236 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓筋トレ・体づくりをしている方— たんぱく質25.2g（筋肉の合成・修復に）
- ✓糖質制限・低糖質ダイエット中の方— 糖質0.4gと低糖質
- ✓骨の健康・免疫機能が気になる方— ビタミンD21μg（カルシウム吸収促進に）
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ぎんざけの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10130 | ぎんざけ（さけ・ます・養殖・生） | 188 | 19.6 | 12.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10086 | かつお（春獲り・生） | 108 | 25.8 | 0.5 | 0.1 | ||
| 10052 | まいわし（丸干し） | 177 | 32.8 | 5.5 | 0.7 | ||
| 10423 | 黒はんぺん | 119 | 11.2 | 2.9 | 13.7 | ||
| 10134 | しろさけ（生） | 124 | 22.3 | 4.1 | 0.1 | ||
| 10388 | 魚肉ソーセージ | 158 | 11.5 | 7.2 | 12.6 |
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よくある質問
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は可食部100gあたり236kcalです。
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は可食部100gあたりたんぱく質25.2gを含みます。
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は可食部100gあたり脂質15.8gを含みます。
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は可食部100gあたり炭水化物0.4gを含みます。
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は可食部100gあたりカルシウム16mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は可食部100gあたり鉄0.4mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）のビタミンCは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は可食部100gあたりビタミンC1mgを含みます。ビタミンCはコラーゲン合成・免疫機能維持・抗酸化作用に重要な栄養素で、1日の推奨量は100mgです。
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）のビタミンDは何μgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は可食部100gあたりビタミンD21.0μgを含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康維持や免疫機能に関わります。
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は可食部100gあたりカリウム460mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は可食部100gあたりナトリウム61mgを含みます（食塩相当量0.2g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）はどの食品群に分類されますか？
- ぎんざけ（さけ・ます・養殖・焼き）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「魚介類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜魚類＞ （さけ・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き」、食品番号は10131、索引番号は1305です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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