日本食品標準成分表(八訂)増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
<魚類> (さけ・ます類) ぎんざけ 養殖 生は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは188kcalです(たんぱく質19.6g・脂質12.8g・炭水化物0.3g)。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質19.6gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。ビタミンDが15μgと豊富で、カルシウムの吸収促進と骨の健康維持に効果的です。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
40%
78 kcal
脂質
59%
115 kcal
炭水化物
1%
1 kcal
総エネルギー(実測値):188 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合(食事摂取基準2020年版・30〜49歳)
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 188kcal7% |
| エネルギー | 784kJ |
| 水分 | 66.0g |
| 灰分 | 1.3g |
| たんぱく質 | 19.6g30% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8g |
| 脂質 | 12.8g17% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.4g |
| コレステロール | 60mg |
| 炭水化物 | 0.3g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | (0.3)g |
| 利用可能炭水化物(質量計) | (0.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 48mg2% |
|---|---|
| カリウム | 350mg12% |
| カルシウム | 12mg2% |
| マグネシウム | 25mg7% |
| リン | 290mg29% |
| 鉄 | 0.3mg4% |
| 亜鉛 | 0.6mg5% |
| 銅 | 0.05mg6% |
| マンガン | 0.01mg0% |
| ヨウ素 | 9μg7% |
| セレン | 29μg97% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 0μg0% |
| レチノール(ビタミンA) | 36μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | Trμg |
| レチノール活性当量(ビタミンA) | 36μg4% |
| ビタミンD | 15.0μg176% |
| α-トコフェロール(ビタミンE) | 1.8mg30% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | Trmg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.15mg11% |
| ビタミンB2 | 0.14mg9% |
| ナイアシン | 5.3mg35% |
| ナイアシン当量 | 9.0mg |
| ビタミンB6 | 0.32mg23% |
| ビタミンB12 | 5.2μg217% |
| 葉酸 | 9μg4% |
| パントテン酸 | 1.37mg23% |
| ビオチン | 4.5μg9% |
| ビタミンC | 1mg1% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名: ぎんます 切り身 (魚体全体から調理する場合、廃棄率: 35 %、廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等) |
※ 出典:文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | <魚類> あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | <魚類> あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10120 | <魚類> こい 養殖 水煮 | 190 | 19.2 | 13.4 | 0.2 | ||
| 10152 | <魚類> (さけ・ます類) ますのすけ 生 | 176 | 19.5 | 12.5 | Tr | ||
| 11126 | <畜肉類> ぶた [大型種肉] ロース 皮下脂肪なし 生 | 190 | 21.1 | 11.9 | 0.3 | ||
| 11080 | <畜肉類> うし [輸入牛肉] そともも 皮下脂肪なし 生 | 178 | 19.3 | 11.9 | 0.3 | ||
| 11286 | <鳥肉類> にわとり [若どり・主品目] 手羽もと 皮つき 生 | 175 | 18.2 | 12.8 | 0 |