日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜畜肉類＞ ぶた ［その他］ ゼラチンは肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは347kcalです（たんぱく質87.6g・脂質0.3g・炭水化物0g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質が87.6gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
99%
350 kcal
脂質
1%
3 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：347 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 347kcal13% |
| エネルギー | 1474kJ |
| 水分 | 11.3g |
| 灰分 | 0.8g |
| たんぱく質 | 87.6g135% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 86.0g |
| 脂質 | 0.3g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | - |
| コレステロール | 2mg |
| 炭水化物 | 0g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 260mg9% |
|---|---|
| カリウム | 8mg0% |
| カルシウム | 16mg2% |
| マグネシウム | 3mg1% |
| リン | 7mg1% |
| 鉄 | 0.7mg9% |
| 亜鉛 | 0.1mg1% |
| 銅 | 0.01mg1% |
| マンガン | 0.03mg1% |
| ヨウ素 | 2μg2% |
| セレン | 7μg23% |
| クロム | 6μg |
| モリブデン | 2μg7% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | 0μg0% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0mg0% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 0μg0% |
| ビタミンB1 | (0)mg(0%) |
| ビタミンB2 | (0)mg(0%) |
| ナイアシン | (0)mg(0%) |
| ナイアシン当量 | (0.1)mg |
| ビタミンB6 | 0mg0% |
| ビタミンB12 | 0.2μg8% |
| 葉酸 | 2μg1% |
| パントテン酸 | 0.08mg1% |
| ビオチン | 0.4μg1% |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 備考 | 試料： 家庭用 (100 g：154mL、100 mL：65g) |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11001 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | ||
| 11002 | ＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | ||
| 11003 | ＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生 | 131 | 20.5 | 6.3 | Tr | ||
| 11004 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | ||
| 11005 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13048 | ＜牛乳及び乳製品＞ （その他） カゼイン | 358 | 86.2 | 1.5 | 0 | ||
| 10169 | ＜魚類＞ （さめ類） ふかひれ | 344 | 83.9 | 1.6 | Tr | ||
| 10447 | ＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ サケ節 削り節 | 346 | 77.4 | 3.4 | 0.2 | ||
| 10091 | ＜魚類＞ （かつお類） 加工品 かつお節 | 332 | 77.1 | 2.9 | 0.8 | ||
| 10446 | ＜魚類＞ （かつお類） 加工品 裸節 | 309 | 71.6 | 3.3 | 0.2 |