ぶた（スモークレバー）
食品番号 11197索引番号 1854食品群 肉類成分表の正式名称 ＜畜肉類＞ ぶた ［その他］ スモークレバー
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 182kcal7% |
| エネルギー | 768kJ |
| 水分 | 57.6g |
| 灰分 | 2.5g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 29.6g46% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9g |
脂質
| 脂質 | 7.7g10% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5g |
| コレステロール | 480mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 2.6g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | 0g |
| 有機酸 | 0.1g |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 690mg23% |
|---|---|
| カリウム | 280mg9% |
| カルシウム | 8mg1% |
| マグネシウム | 24mg6% |
| リン | 380mg38% |
| 鉄 | 20.0mg267% |
| 亜鉛 | 8.7mg79% |
| 銅 | 0.92mg102% |
| マンガン | 0.30mg8% |
| ヨウ素 | 4μg3% |
| セレン | 81μg270% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 190μg633% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | 17000μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 17000μg999% |
| ビタミンD | 0.9μg11% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.6mg10% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 1μg1% |
| ビタミンB1 | 0.29mg21% |
| ビタミンB2 | 5.17mg323% |
| ナイアシン | 18.0mg120% |
| ナイアシン当量 | 26.0mg |
| ビタミンB6 | 0.66mg47% |
| ビタミンB12 | 24.0μg999% |
| 葉酸 | 310μg129% |
| パントテン酸 | 7.28mg121% |
| ビオチン | 130.0μg260% |
| ビタミンC | 10mg10% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.8g |
ぶた（スモークレバー）は肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは182kcalです（たんぱく質29.6g・脂質7.7g・炭水化物2.6g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質が29.6gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。鉄が20mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。コレステロールが480mgと高いため、脂質異常症が気になる方は摂取量に留意してください。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
60%
118 kcal
脂質
35%
69 kcal
炭水化物
5%
10 kcal
総エネルギー（実測値）：182 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓筋トレ・体づくりをしている方— たんぱく質29.6g（筋肉の合成・修復に）
- ✓糖質制限・低糖質ダイエット中の方— 糖質2.6gと低糖質
- ✓貧血気味の方・妊娠中・授乳中の方— 鉄20mg（ヘモグロビン生成に）
- ✓妊娠を希望している方・妊娠初期の方— 葉酸310μg（胎児の神経発達に）
- ✓免疫機能・味覚の維持が気になる方— 亜鉛8.7mg（免疫・味覚機能に）
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ぶたの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11195 | ぶた（焼き豚） | 166 | 19.4 | 8.2 | 5.1 | ||
| 11196 | ぶた（レバーペースト） | 370 | 12.9 | 34.7 | 3.6 | ||
| 11198 | ぶた（ゼラチン） | 347 | 87.6 | 0.3 | 0 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11227 | にわとり（若どり・副品目・ささみ・生） | 98 | 23.9 | 0.8 | 0.1 | ||
| 11198 | ぶた（ゼラチン） | 347 | 87.6 | 0.3 | 0 | ||
| 11219 | にわとり（若どり・主品目・むね・皮つき・生） | 133 | 21.3 | 5.9 | 0.1 | ||
| 11257 | うし（交雑牛肉・リブロース・皮下脂肪なし・生） | 438 | 13.6 | 45.2 | 0.3 | ||
| 11008 | うし（和牛肉・かたロース・脂身つき・生） | 380 | 13.8 | 37.4 | 0.2 |
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よくある質問
- Q. ぶた（スモークレバー）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぶた（スモークレバー）は可食部100gあたり182kcalです。
- Q. ぶた（スモークレバー）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぶた（スモークレバー）は可食部100gあたりたんぱく質29.6gを含みます。
- Q. ぶた（スモークレバー）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぶた（スモークレバー）は可食部100gあたり脂質7.7gを含みます。
- Q. ぶた（スモークレバー）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぶた（スモークレバー）は可食部100gあたり炭水化物2.6gを含みます。
- Q. ぶた（スモークレバー）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぶた（スモークレバー）は可食部100gあたりカルシウム8mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. ぶた（スモークレバー）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぶた（スモークレバー）は可食部100gあたり鉄20.0mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. ぶた（スモークレバー）のビタミンCは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぶた（スモークレバー）は可食部100gあたりビタミンC10mgを含みます。ビタミンCはコラーゲン合成・免疫機能維持・抗酸化作用に重要な栄養素で、1日の推奨量は100mgです。
- Q. ぶた（スモークレバー）のビタミンDは何μgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぶた（スモークレバー）は可食部100gあたりビタミンD0.9μgを含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康維持や免疫機能に関わります。
- Q. ぶた（スモークレバー）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぶた（スモークレバー）は可食部100gあたりカリウム280mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. ぶた（スモークレバー）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ぶた（スモークレバー）は可食部100gあたりナトリウム690mgを含みます（食塩相当量1.8g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. ぶた（スモークレバー）はどの食品群に分類されますか？
- ぶた（スモークレバー）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「肉類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜畜肉類＞ ぶた ［その他］ スモークレバー」、食品番号は11197、索引番号は1854です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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