日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーは肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは186kcalです（たんぱく質36.1g・脂質5.4g・炭水化物0.1g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質が36.1gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。カリウム630mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
75%
144 kcal
脂質
25%
49 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：186 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 186kcal7% |
| エネルギー | 786kJ |
| 水分 | 57.3g |
| 灰分 | 1.8g |
| たんぱく質 | 36.1g56% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6g |
| 脂質 | 5.4g7% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6g |
| コレステロール | 100mg |
| 炭水化物 | 0.1g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 1.0g |
| ナトリウム | 61mg2% |
|---|---|
| カリウム | 630mg21% |
| カルシウム | 5mg1% |
| マグネシウム | 44mg12% |
| リン | 340mg34% |
| 鉄 | 0.4mg5% |
| 亜鉛 | 1.0mg9% |
| 銅 | 0.03mg3% |
| マンガン | 0.01mg0% |
| ヨウ素 | (0)μg(0%) |
| セレン | 33μg110% |
| クロム | (0)μg |
| モリブデン | 6μg20% |
| レチノール（ビタミンA） | 8μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | - |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 8μg1% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.8mg30% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 2.4mg |
| δ-トコフェロール | Trmg |
| ビタミンK | 26μg17% |
| ビタミンB1 | 0.10mg7% |
| ビタミンB2 | 0.18mg11% |
| ナイアシン | 18.0mg120% |
| ナイアシン当量 | 26.0mg |
| ビタミンB6 | 0.65mg46% |
| ビタミンB12 | 0.2μg8% |
| 葉酸 | 19μg8% |
| パントテン酸 | 2.95mg49% |
| ビオチン | 5.5μg11% |
| ビタミンC | 4mg4% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名：ブロイラー すじを除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11001 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | ||
| 11002 | ＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | ||
| 11003 | ＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生 | 131 | 20.5 | 6.3 | Tr | ||
| 11004 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | ||
| 11005 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11288 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き | 177 | 38.8 | 3.3 | 0.1 | ||
| 11278 | ＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 202 | 39.3 | 5.9 | 0.4 | ||
| 11287 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | 215 | 34.7 | 9.1 | 0.1 | ||
| 11101 | ＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 腱 ゆで | 157 | 31.0 | 5.1 | Tr | ||
| 11132 | ＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 186 | 30.2 | 7.6 | 0.3 |