日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライは肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは246kcalです（たんぱく質26.8g・脂質12.8g・炭水化物6.7g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質が26.8gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
43%
107 kcal
脂質
46%
115 kcal
炭水化物
11%
27 kcal
総エネルギー（実測値）：246 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 246kcal9% |
| エネルギー | 1030kJ |
| 水分 | 52.4g |
| 灰分 | 1.3g |
| たんぱく質 | 26.8g41% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4g |
| 脂質 | 12.8g17% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2g |
| コレステロール | 71mg |
| 炭水化物 | 6.7g2% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1g |
| 食物繊維総量 | - |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.7g |
| ナトリウム | 95mg3% |
|---|---|
| カリウム | 440mg15% |
| カルシウム | 14mg2% |
| マグネシウム | 36mg10% |
| リン | 260mg26% |
| 鉄 | 0.4mg5% |
| 亜鉛 | 0.8mg7% |
| 銅 | 0.04mg4% |
| マンガン | 0.08mg2% |
| ヨウ素 | 2μg2% |
| セレン | 26μg87% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 5μg17% |
| レチノール（ビタミンA） | 4μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 4μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 4μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 4μg0% |
| ビタミンD | - |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 3.2mg53% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 5.0mg |
| δ-トコフェロール | 0.1mg |
| ビタミンK | 35μg23% |
| ビタミンB1 | 0.09mg6% |
| ビタミンB2 | 0.15mg9% |
| ナイアシン | 12.0mg80% |
| ナイアシン当量 | 17.0mg |
| ビタミンB6 | 0.39mg28% |
| ビタミンB12 | 0.1μg4% |
| 葉酸 | 15μg6% |
| パントテン酸 | 1.84mg31% |
| ビオチン | 3.9μg8% |
| ビタミンC | 2mg2% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名：ブロイラー すじを除いたもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11001 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | ||
| 11002 | ＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | ||
| 11003 | ＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生 | 131 | 20.5 | 6.3 | Tr | ||
| 11004 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | ||
| 11005 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10456 | ＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 222 | 25.1 | 12.6 | 3.2 | ||
| 10147 | ＜魚類＞ （さけ・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 238 | 27.2 | 15.8 | 0.4 | ||
| 11049 | ＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 227 | 28.0 | 13.2 | 0.6 | ||
| 11050 | ＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで | 235 | 28.4 | 13.8 | 0.6 | ||
| 10131 | ＜魚類＞ （さけ・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 236 | 25.2 | 15.8 | 0.4 |