くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）
食品番号 10454索引番号 1460食品群 魚介類6つの基礎食品群 第1群（魚・肉・卵・大豆・大豆製品）・3色食品群 赤成分表の正式名称 ＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 202kcal7% |
| エネルギー | 848kJ |
| 水分 | 59.6g |
| 灰分 | 1.4g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 29.0g45% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.0g |
脂質
| 脂質 | 10.6g14% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2g |
| コレステロール | 66mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 0.3g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.2)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8g |
| 食物繊維総量 | 0g0% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 33mg1% |
|---|---|
| カリウム | 500mg17% |
| カルシウム | 3mg0% |
| マグネシウム | 42mg11% |
| リン | 290mg29% |
| 鉄 | 0.9mg12% |
| 亜鉛 | 0.6mg5% |
| 銅 | 0.02mg2% |
| マンガン | 0.01mg0% |
| ヨウ素 | 42μg32% |
| セレン | 94μg313% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 0μg0% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | 1100μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | - |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1100μg122% |
| ビタミンD | 5.0μg59% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.0mg33% |
| β-トコフェロール | - |
| γ-トコフェロール | - |
| δ-トコフェロール | - |
| ビタミンK | - |
| ビタミンB1 | 0.19mg14% |
| ビタミンB2 | 0.04mg3% |
| ナイアシン | 19.0mg127% |
| ナイアシン当量 | 24.0mg |
| ビタミンB6 | 0.33mg24% |
| ビタミンB12 | 3.3μg138% |
| 葉酸 | 11μg5% |
| パントテン酸 | 0.33mg6% |
| ビオチン | 1.5μg3% |
| ビタミンC | 2mg2% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身 |
脂肪酸の内訳（可食部100gあたり）
| 飽和脂肪酸 | 2.49g |
|---|---|
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.57g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.74g |
| n-3系脂肪酸（オメガ3） | 2.36g |
| n-6系脂肪酸（オメガ6） | 0.36g |
| オレイン酸（18:1 計） | 1600mg |
| リノール酸 | 130mg |
| α-リノレン酸 | 88mg |
| EPA（イコサペンタエン酸） | 540mg |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 1300mg |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 脂肪酸成分表編」。オレイン酸は、多くの食品でオレイン酸（18:1 n-9）を分けて測っていないため、18:1の合計値です。栄養素名を押すと、その脂肪酸が多い食品のランキングを開きます。
くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは202kcalです（たんぱく質29.0g・脂質10.6g・炭水化物0.3g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質が29gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。カリウム500mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
55%
116 kcal
脂質
45%
95 kcal
炭水化物
0%
1 kcal
総エネルギー（実測値）：202 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓筋トレ・体づくりをしている方— たんぱく質29g（筋肉の合成・修復に）
- ✓糖質制限・低糖質ダイエット中の方— 糖質0.3gと低糖質
- ✓骨の健康・免疫機能が気になる方— ビタミンD5μg（カルシウム吸収促進に）
- ✓高血圧・むくみが気になる方— カリウム500mg・低ナトリウム
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くろまぐろの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10450 | くろまぐろ（養殖・赤身・生） | 153 | 24.8 | 7.6 | 0.3 | ||
| 10451 | くろまぐろ（養殖・赤身・水煮） | 173 | 27.2 | 8.3 | 0.3 | ||
| 10452 | くろまぐろ（養殖・赤身・蒸し） | 187 | 28.0 | 9.9 | 0.2 | ||
| 10453 | くろまぐろ（養殖・赤身・電子レンジ調理） | 191 | 30.4 | 8.7 | 0.3 | ||
| 10455 | くろまぐろ（養殖・赤身・ソテー） | 194 | 28.0 | 10.2 | 0.3 | ||
| 10456 | くろまぐろ（養殖・赤身・天ぷら） | 222 | 25.1 | 12.6 | 3.2 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10060 | 缶詰（いわし・水煮） | 168 | 20.7 | 10.6 | 0.1 | ||
| 10241 | ぶり（成魚・生） | 222 | 21.4 | 17.6 | 0.3 | ||
| 10052 | まいわし（丸干し） | 177 | 32.8 | 5.5 | 0.7 | ||
| 10045 | かたくちいわし（煮干し） | 298 | 64.5 | 6.2 | 0.3 | ||
| 10411 | ぶり（はまち・養殖・皮なし・生） | 180 | 21.0 | 12.0 | 0.3 |
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よくある質問
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は可食部100gあたり202kcalです。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は可食部100gあたりたんぱく質29.0gを含みます。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は可食部100gあたり脂質10.6gを含みます。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）の炭水化物は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は可食部100gあたり炭水化物0.3gを含みます。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）の糖質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）の糖質は可食部100gあたり0.3gです（炭水化物0.3gから食物繊維0gを除いた量）。成分表には「糖質」の項目が無いため、食品表示基準と同じく炭水化物−食物繊維で計算しています。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は可食部100gあたりカルシウム3mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は可食部100gあたり鉄0.9mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）のビタミンCは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は可食部100gあたりビタミンC2mgを含みます。ビタミンCはコラーゲン合成・免疫機能維持・抗酸化作用に重要な栄養素で、1日の推奨量は100mgです。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）のビタミンDは何μgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は可食部100gあたりビタミンD5.0μgを含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康維持や免疫機能に関わります。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は可食部100gあたりカリウム500mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は可食部100gあたりナトリウム33mgを含みます（食塩相当量0.1g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）はどの食品群（何群）に分類されますか？
- くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「魚介類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き」、食品番号は10454、索引番号は1460です。学校の家庭科や栄養指導で使う6つの基礎食品群では第1群（魚・肉・卵・大豆・大豆製品）、3色食品群では赤（体をつくる）のグループです。3色食品群は、6つの基礎食品群の1・2群を赤、3・4群を緑、5・6群を黄にまとめたものです。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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