日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
ブロッコリー 花序 油いためは野菜類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは109kcalです（たんぱく質6.9g・脂質6.3g・炭水化物6.1g）。ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含む野菜類に属します。免疫機能の維持や腸内環境の改善に貢献する食品群で、低カロリーでかさ増しにも適しています。 ビタミンCが130mgと非常に豊富で、コラーゲン合成・免疫機能強化・抗酸化作用に優れています。カリウム590mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
25%
28 kcal
脂質
52%
57 kcal
炭水化物
23%
24 kcal
総エネルギー（実測値）：109 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 109kcal4% |
| エネルギー | 454kJ |
| 水分 | 79.2g |
| 灰分 | 1.5g |
| たんぱく質 | 6.9g11% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (4.8)g |
| 脂質 | 6.3g9% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | - |
| コレステロール | - |
| 炭水化物 | 6.1g2% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2g |
| 食物繊維総量 | - |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 9mg0% |
|---|---|
| カリウム | 590mg20% |
| カルシウム | 64mg9% |
| マグネシウム | 37mg10% |
| リン | 140mg14% |
| 鉄 | 1.7mg23% |
| 亜鉛 | 1.1mg10% |
| 銅 | 0.11mg12% |
| マンガン | 0.35mg9% |
| ヨウ素 | 0μg0% |
| セレン | 3μg10% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 15μg50% |
| レチノール（ビタミンA） | - |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 1200μg |
| β-クリプトキサンチン | 13μg |
| β-カロテン当量 | 1200μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 97μg11% |
| ビタミンD | - |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 5.8mg97% |
| β-トコフェロール | - |
| γ-トコフェロール | 3.5mg |
| δ-トコフェロール | - |
| ビタミンK | 270μg180% |
| ビタミンB1 | 0.20mg14% |
| ビタミンB2 | 0.28mg18% |
| ナイアシン | 1.3mg9% |
| ナイアシン当量 | (2.5)mg |
| ビタミンB6 | 0.52mg37% |
| ビタミンB12 | - |
| 葉酸 | 340μg142% |
| パントテン酸 | 1.47mg25% |
| ビオチン | 17.0μg34% |
| ビタミンC | 130mg130% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 茎葉を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン：Tr |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06001 | アーティチョーク 花らい 生 | 39 | 2.3 | 0.2 | 11.3 | ||
| 06002 | アーティチョーク 花らい ゆで | 35 | 2.1 | 0.1 | 10.8 | ||
| 06003 | あさつき 葉 生 | 34 | 4.2 | 0.3 | 5.6 | ||
| 06004 | あさつき 葉 ゆで | 41 | 4.2 | 0.3 | 7.3 | ||
| 06005 | あしたば 茎葉 生 | 30 | 3.3 | 0.1 | 6.7 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06396 | ブロッコリー 花序 焼き | 83 | 9.9 | 1.2 | 8.4 | ||
| 06395 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 56 | 5.7 | 0.7 | 7.0 | ||
| 06394 | （ピーマン類） オレンジピーマン 果実 油いため | 81 | 1.1 | 5.1 | 7.6 | ||
| 06250 | （ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため | 61 | 0.8 | 4.3 | 6.9 | ||
| 06248 | （ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため | 69 | 1.0 | 4.3 | 7.6 |