日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
（その他） ショートニング 業務用 製菓は油脂類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは881kcalです（たんぱく質0g・脂質99.9g・炭水化物0g）。脂質・脂溶性ビタミン（A・D・E・K）を多く含む油脂類に属します。少量でエネルギーが高く（約900kcal/100g）、脂溶性栄養素の吸収促進に役立つ食品群です。 脂質99.9gと高カロリーな食品のため、少量での利用が推奨されます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
0%
0 kcal
脂質
100%
899 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：881 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 881kcal33% |
| エネルギー | 3625kJ |
| 水分 | Trg |
| 灰分 | 0g |
| たんぱく質 | 0g0% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 99.9g135% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.3g |
| コレステロール | 4mg |
| 炭水化物 | 0g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 0mg0% |
|---|---|
| カリウム | 0mg0% |
| カルシウム | 0mg0% |
| マグネシウム | 0mg0% |
| リン | 0mg0% |
| 鉄 | 0mg0% |
| 亜鉛 | 0mg0% |
| 銅 | 0mg0% |
| マンガン | 0mg0% |
| ヨウ素 | 0μg0% |
| セレン | 0μg0% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 0μg0% |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg0% |
| ビタミンD | 0.1μg1% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 9.5mg158% |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 12.0mg |
| δ-トコフェロール | 5.0mg |
| ビタミンK | 6μg4% |
| ビタミンB1 | 0mg0% |
| ビタミンB2 | 0mg0% |
| ナイアシン | 0mg0% |
| ナイアシン当量 | 0mg |
| ビタミンB6 | 0mg0% |
| ビタミンB12 | 0μg0% |
| 葉酸 | 0μg0% |
| パントテン酸 | 0mg0% |
| ビオチン | 0μg0% |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | (100 g：125mL、100 mL：80g) |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14001 | （植物油脂類） オリーブ油 | 894 | 0 | 100 | 0 | ||
| 14002 | （植物油脂類） ごま油 | 890 | 0 | 100 | 0 | ||
| 14003 | （植物油脂類） 米ぬか油 | 880 | 0 | 100 | 0 | ||
| 14004 | （植物油脂類） サフラワー油 ハイオレイック | 892 | 0 | 100 | 0 | ||
| 14005 | （植物油脂類） 大豆油 | 885 | 0 | 100 | 0 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14028 | （植物油脂類） ぶどう油 | 882 | 0 | 100 | 0 | ||
| 14014 | （植物油脂類） 落花生油 | 882 | 0 | 100 | 0 | ||
| 14003 | （植物油脂類） 米ぬか油 | 880 | 0 | 100 | 0 | ||
| 14012 | （植物油脂類） 綿実油 | 883 | 0 | 100 | 0 | ||
| 14025 | （植物油脂類） サフラワー油 ハイリノール | 883 | 0 | 100 | 0 |