日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
てんぐさ 素干しは藻類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは194kcalです（たんぱく質16.1g・脂質1.0g・炭水化物53.8g）。ヨウ素・カルシウム・食物繊維が豊富な藻類に属します。甲状腺機能の維持に必要なヨウ素の主要な摂取源であり、低カロリーで食物繊維が豊富な食品群です。 たんぱく質16.1gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。食物繊維47.3gと非常に豊富で、腸内環境の改善や血糖値の上昇抑制に効果的です。カルシウム230mgを含み、骨・歯の健康維持に役立ちます。鉄が6mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。カリウム3100mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。食塩相当量が4.8gと高めのため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
22%
64 kcal
脂質
3%
9 kcal
炭水化物
75%
215 kcal
総エネルギー（実測値）：194 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 194kcal7% |
| エネルギー | 800kJ |
| 水分 | 15.2g |
| 灰分 | 13.9g |
| たんぱく質 | 16.1g25% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 1.0g1% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | - |
| コレステロール | 51mg |
| 炭水化物 | 53.8g15% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5g |
| 食物繊維総量 | 47.3g225% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1900mg64% |
|---|---|
| カリウム | 3100mg103% |
| カルシウム | 230mg31% |
| マグネシウム | 1100mg297% |
| リン | 180mg18% |
| 鉄 | 6.0mg80% |
| 亜鉛 | 3.0mg27% |
| 銅 | 0.24mg27% |
| マンガン | 0.63mg16% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 130μg |
| β-カロテン | 130μg |
| β-クリプトキサンチン | 13μg |
| β-カロテン当量 | 200μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 17μg2% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.2mg3% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 730μg487% |
| ビタミンB1 | 0.08mg6% |
| ビタミンB2 | 0.83mg52% |
| ナイアシン | 2.2mg15% |
| ナイアシン当量 | 4.9mg |
| ビタミンB6 | 0.08mg6% |
| ビタミンB12 | 0.5μg21% |
| 葉酸 | 93μg39% |
| パントテン酸 | 0.29mg5% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | Trmg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 4.8g |
| 備考 | 別名： まくさ（和名） |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 09001 | あおさ 素干し | 201 | 22.1 | 0.6 | 41.7 | ||
| 09002 | あおのり 素干し | 249 | 29.4 | 5.2 | 41.0 | ||
| 09003 | あまのり ほしのり | 276 | 39.4 | 3.7 | 38.7 | ||
| 09004 | あまのり 焼きのり | 297 | 41.4 | 3.7 | 44.3 | ||
| 09005 | あまのり 味付けのり | 303 | 40.0 | 3.5 | 41.8 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 09034 | ふのり 素干し | 207 | 13.8 | 1.0 | 57.8 | ||
| 09008 | えごのり 素干し | 179 | 9.0 | 0.1 | 62.2 | ||
| 06172 | とうがらし 果実 乾 | 270 | 14.7 | 12.0 | 58.4 | ||
| 04089 | だいず ［その他］ おから 乾燥 | 333 | 23.1 | 13.6 | 52.3 | ||
| 08013 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 258 | 21.2 | 2.8 | 62.5 |