日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 15% |
|---|---|
| エネルギー | 219kcal |
| エネルギー | 928kJ |
| 水分 | 40.1g |
| 灰分 | 9.5g |
| たんぱく質 | 45.0g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (38.8)g |
| 脂質 | 5.1g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6g |
| コレステロール | 220mg |
| 炭水化物 | 0.3g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.0g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 2300mg |
|---|---|
| カリウム | 820mg |
| カルシウム | 570mg |
| マグネシウム | 110mg |
| リン | 910mg |
| 鉄 | 4.5mg |
| 亜鉛 | 2.7mg |
| 銅 | 0.23mg |
| マンガン | 0.12mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg |
| ビタミンD | 8.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.1mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 5.8g |
| 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 |
| クロム |
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| - |
| モリブデン | - |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | Trμg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.25mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.43mg |
|---|
| ナイアシン | 16.0mg |
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| ナイアシン当量 | (25.0)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.69mg |
|---|
| ビタミンB12 | 25.0μg |
|---|
| 葉酸 | 44μg |
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| パントテン酸 | 0.92mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | Trmg |
|---|