日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 163kcal |
| エネルギー | 685kJ |
| 水分 | 63.4g |
| 灰分 | 2.0g |
| たんぱく質 | 28.5g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (23.6)g |
| 脂質 | 6.0g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9g |
| コレステロール | 76mg |
| 炭水化物 | 0.1g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 72mg |
|---|---|
| カリウム | 490mg |
| カルシウム | 16mg |
| マグネシウム | 39mg |
| リン | 340mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 亜鉛 | 0.7mg |
| 銅 | 0.08mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 35μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 35μg |
| ビタミンD | 38.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.8mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 切り身 |
| クロム |
|---|
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | (0)μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.27mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|
| ナイアシン | 7.2mg |
|---|
| ナイアシン当量 | (12.0)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.39mg |
|---|
| ビタミンB12 | 3.8μg |
|---|
| 葉酸 | 15μg |
|---|
| パントテン酸 | 1.49mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | 2mg |
|---|