日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 20% |
|---|---|
| エネルギー | 182kcal |
| エネルギー | 761kJ |
| 水分 | 65.0g |
| 灰分 | 1.2g |
| たんぱく質 | 22.2g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (19.1)g |
| 脂質 | 11.9g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3g |
| コレステロール | 90mg |
| 炭水化物 | 0.1g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 50mg |
|---|---|
| カリウム | 440mg |
| カルシウム | 20mg |
| マグネシウム | 29mg |
| リン | 220mg |
| 鉄 | 0.2mg |
| 亜鉛 | 0.5mg |
| 銅 | 0.03mg |
| マンガン | 0mg |
| ヨウ素 | 11μg |
| セレン | 44 |
| レチノール（ビタミンA） | 10μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 10μg |
| ビタミンD | 4.7μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 3.4mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 頭部、内臓等を除き水煮したもの 廃棄部位： 骨、ひれ等 |
| クロム | Trμg |
|---|
| モリブデン | 1μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | - |
|---|
| ビタミンB1 | 0.16mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|
| ナイアシン | 5.7mg |
|---|
| ナイアシン当量 | (10)mg |
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| ビタミンB6 | 0.35mg |
|---|
| ビタミンB12 | 2.6μg |
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| 葉酸 | 3μg |
|---|
| パントテン酸 | 1.23mg |
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| ビオチン | 8.2μg |
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| ビタミンC | 2mg |
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