日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 161kcal |
| エネルギー | 673kJ |
| 水分 | 68.3g |
| 灰分 | 1.1g |
| たんぱく質 | 22.2g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (19.3)g |
| 脂質 | 8.4g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.7g |
| コレステロール | 70mg |
| 炭水化物 | Trg |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 80mg |
|---|---|
| カリウム | 410mg |
| カルシウム | 49mg |
| マグネシウム | 23mg |
| リン | 230mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| 亜鉛 | 0.4mg |
| 銅 | 0.03mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 11μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 11μg |
| ビタミンD | 3.6μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.6mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 切り身 |
| クロム |
|---|
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| ビタミンK |
|---|
| (0)μg |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|
| ナイアシン | 2.8mg |
|---|
| ナイアシン当量 | (6.9)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.13mg |
|---|
| ビタミンB12 | 2.5μg |
|---|
| 葉酸 | 4μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.25mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | Trmg |
|---|