日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 212kcal |
| エネルギー | 882kJ |
| 水分 | 63.4g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 20.2g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4g |
| 脂質 | 15.5g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.9g |
| コレステロール | 73mg |
| 炭水化物 | 0.6g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.6)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.5)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 47mg |
|---|---|
| カリウム | 330mg |
| カルシウム | 4mg |
| マグネシウム | 23mg |
| リン | 170mg |
| 鉄 | 2.7mg |
| 亜鉛 | 4.3mg |
| 銅 | 0.08mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | 1μg |
| セレン | 14 |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg |
| ビタミンD | 0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.2mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 7.2 % |
| クロム | Trμg |
|---|
| モリブデン | Trμg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 5μg |
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| ビタミンB1 | 0.09mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|
| ナイアシン | 5.9mg |
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| ナイアシン当量 | 10.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.36mg |
|---|
| ビタミンB12 | 1.2μg |
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| 葉酸 | 9μg |
|---|
| パントテン酸 | 1.14mg |
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| ビオチン | 2.1μg |
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| ビタミンC | 1mg |
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