日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 313kcal |
| エネルギー | 1295kJ |
| 水分 | 54.4g |
| 灰分 | 0.8g |
| たんぱく質 | 16.5g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (14.0)g |
| 脂質 | 27.9g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (26.7)g |
| コレステロール | 69mg |
| 炭水化物 | 0.4g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.4)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.4)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 48mg |
|---|---|
| カリウム | 270mg |
| カルシウム | 4mg |
| マグネシウム | 16mg |
| リン | 150mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 亜鉛 | 2.9mg |
| 銅 | 0.06mg |
| マンガン | Trmg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 8μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 4μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 8μg |
| ビタミンD | 0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.4mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % |
| クロム |
|---|
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| ビタミンK |
|---|
| 7μg |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|
| ナイアシン | 5.3mg |
|---|
| ナイアシン当量 | (8.4)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.38mg |
|---|
| ビタミンB12 | 0.8μg |
|---|
| 葉酸 | 6μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.66mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | 1mg |
|---|