※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 第四胃 ゆでは肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは308kcalです（たんぱく質11.1g・脂質30.0g・炭水化物0g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
14%
44 kcal
脂質
86%
270 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：308 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
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可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 308kcal11% |
| エネルギー | 1272kJ |
| 水分 | 58.5g |
| 灰分 | 0.4g |
| たんぱく質 | 11.1g17% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (8.7)g |
| 脂質 | 30.0g41% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.7g |
| コレステロール | 190mg |
| 炭水化物 | 0g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 38mg1% |
|---|---|
| カリウム | 51mg2% |
| カルシウム | 8mg1% |
| マグネシウム | 8mg2% |
| リン | 86mg9% |
| 鉄 | 1.8mg24% |
| 亜鉛 | 1.4mg13% |
| 銅 | 0.11mg12% |
| マンガン | 0.07mg2% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 5μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (Tr)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 5μg1% |
| ビタミンD | 0.2μg2% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.5mg8% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 35μg23% |
| ビタミンB1 | 0.05mg4% |
| ビタミンB2 | 0.14mg9% |
| ナイアシン | 0.6mg4% |
| ナイアシン当量 | (2.4)mg |
| ビタミンB6 | 0.01mg1% |
| ビタミンB12 | 3.6μg150% |
| 葉酸 | 10μg4% |
| パントテン酸 | 0.34mg6% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
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