日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 100kcal |
| エネルギー | 425kJ |
| 水分 | 74.3g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 24.1g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9g |
| 脂質 | 0.4g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3g |
| コレステロール | 38mg |
| 炭水化物 | 0.2g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.2)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.2)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 62mg |
|---|---|
| カリウム | 260mg |
| カルシウム | 3mg |
| マグネシウム | 29mg |
| リン | 210mg |
| 鉄 | 2.5mg |
| 亜鉛 | 1.1mg |
| 銅 | 0.06mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | 2μg |
| セレン | 32 |
| レチノール（ビタミンA） | 7μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 7μg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.6mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | Trmg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 試料： ミンクくじら 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの |
| クロム | Trμg |
|---|
| モリブデン | 0μg |
|---|
| ビタミンK |
|---|
| Trμg |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|
| ナイアシン | 12.0mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 17.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.46mg |
|---|
| ビタミンB12 | 2.0μg |
|---|
| 葉酸 | 4μg |
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| パントテン酸 | 0.31mg |
|---|
| ビオチン | 1.6μg |
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| ビタミンC | 1mg |
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