日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつは肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは379kcalです（たんぱく質25.1g・脂質25.3g・炭水化物14.9g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質が25.1gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
26%
100 kcal
脂質
59%
228 kcal
炭水化物
15%
60 kcal
総エネルギー（実測値）：379 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 379kcal14% |
| エネルギー | 1582kJ |
| 水分 | 33.3g |
| 灰分 | 1.4g |
| たんぱく質 | 25.1g39% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8g |
| 脂質 | 25.3g34% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.0g |
| コレステロール | 71mg |
| 炭水化物 | 14.9g4% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5g |
| 食物繊維総量 | 0.9g4% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 140mg5% |
|---|---|
| カリウム | 440mg15% |
| カルシウム | 17mg2% |
| マグネシウム | 33mg9% |
| リン | 260mg26% |
| 鉄 | 1.3mg17% |
| 亜鉛 | 2.7mg25% |
| 銅 | 0.12mg13% |
| マンガン | 0.15mg4% |
| ヨウ素 | Trμg |
| セレン | 30μg100% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 6μg20% |
| レチノール（ビタミンA） | 3μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | 7μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 7μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 3μg0% |
| ビタミンD | 0.3μg4% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 4.1mg68% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 9.3mg |
| δ-トコフェロール | 0.2mg |
| ビタミンK | 32μg21% |
| ビタミンB1 | 1.09mg78% |
| ビタミンB2 | 0.32mg20% |
| ナイアシン | 7.1mg47% |
| ナイアシン当量 | 13.0mg |
| ビタミンB6 | 0.33mg24% |
| ビタミンB12 | 0.6μg25% |
| 葉酸 | 6μg3% |
| パントテン酸 | 1.16mg19% |
| ビオチン | 4.6μg9% |
| ビタミンC | 1mg1% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.4g |
| 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11001 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | ||
| 11002 | ＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | ||
| 11003 | ＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生 | 131 | 20.5 | 6.3 | Tr | ||
| 11004 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | ||
| 11005 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10395 | ＜魚類＞ （いわし類） まいわし フライ | 384 | 20.0 | 30.3 | 10.7 | ||
| 10403 | ＜魚類＞ （さば類） まさば フライ | 316 | 20.0 | 25.1 | 6.5 | ||
| 11276 | ＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 429 | 22.0 | 35.9 | 9.8 | ||
| 10465 | ＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 脂身 天ぷら | 345 | 22.0 | 25.4 | 2.4 | ||
| 10470 | ＜いか・たこ類＞ （いか類） するめいか 胴 皮なし フライ | 352 | 24.8 | 23.4 | 1.1 |