日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 172kcal |
| エネルギー | 719kJ |
| 水分 | 68.5g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 19.7g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 10.8g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4g |
| コレステロール | 67mg |
| 炭水化物 | 0g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 57mg |
|---|---|
| カリウム | 350mg |
| カルシウム | 5mg |
| マグネシウム | 22mg |
| リン | 190mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 亜鉛 | 3.3mg |
| 銅 | 0.08mg |
| マンガン | 0.02mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 3μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 3μg |
| ビタミンD | Trμg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.3mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名：黒豚 試料： バークシャー種 筋間脂肪： 10.1 % |
| クロム |
|---|
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| ビタミンK |
|---|
| Trμg |
| ビタミンB1 | 0.75mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|
| ナイアシン | 5.2mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 8.5mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.33mg |
|---|
| ビタミンB12 | 0.3μg |
|---|
| 葉酸 | 1μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.99mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | 1mg |
|---|