日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 35% |
|---|---|
| エネルギー | 189kcal |
| エネルギー | 788kJ |
| 水分 | 68.1g |
| 灰分 | 0.8g |
| たんぱく質 | 17.8g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (16.5)g |
| 脂質 | 14.3g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7g |
| コレステロール | 110mg |
| 炭水化物 | 0g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 79mg |
|---|---|
| カリウム | 220mg |
| カルシウム | 14mg |
| マグネシウム | 17mg |
| リン | 150mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 亜鉛 | 1.2mg |
| 銅 | 0.02mg |
| マンガン | 0mg |
| ヨウ素 | 2μg |
| セレン | 14 |
| レチノール（ビタミンA） | 47μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 47μg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.6mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名：ブロイラー 廃棄部位： 骨 手羽先： 44.5 %、手羽元： 55.5 % |
| クロム | 1μg |
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| モリブデン | 4μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 42μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.07mg |
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| ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|
| ナイアシン | 6.2mg |
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| ナイアシン当量 | (9.4)mg |
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| ビタミンB6 | 0.38mg |
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| ビタミンB12 | 0.4μg |
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| 葉酸 | 10μg |
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| パントテン酸 | 0.87mg |
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| ビオチン | 3.1μg |
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| ビタミンC | 2mg |
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