日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
アーティチョーク 花らい ゆでは野菜類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは35kcalです（たんぱく質2.1g・脂質0.1g・炭水化物10.8g）。ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含む野菜類に属します。免疫機能の維持や腸内環境の改善に貢献する食品群で、低カロリーでかさ増しにも適しています。 食物繊維8.6gと非常に豊富で、腸内環境の改善や血糖値の上昇抑制に効果的です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
16%
8 kcal
脂質
2%
1 kcal
炭水化物
82%
43 kcal
総エネルギー（実測値）：35 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 80% |
|---|---|
| エネルギー | 35kcal1% |
| エネルギー | 145kJ |
| 水分 | 85.9g |
| 灰分 | 1.1g |
| たんぱく質 | 2.1g3% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.7)g |
| 脂質 | 0.1g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (0.1)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 10.8g3% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.9)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.9)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6g |
| 食物繊維総量 | 8.6g41% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 12mg0% |
|---|---|
| カリウム | 380mg13% |
| カルシウム | 47mg6% |
| マグネシウム | 46mg12% |
| リン | 55mg6% |
| 鉄 | 0.7mg9% |
| 亜鉛 | 0.2mg2% |
| 銅 | 0.05mg6% |
| マンガン | 0.15mg4% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 5μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 5μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | Trμg |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.4mg7% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 2μg1% |
| ビタミンB1 | 0.07mg5% |
| ビタミンB2 | 0.08mg5% |
| ナイアシン | 1.1mg7% |
| ナイアシン当量 | (1.7)mg |
| ビタミンB6 | 0.06mg4% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 76μg32% |
| パントテン酸 | 0.51mg9% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 11mg11% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： ちょうせんあざみ 廃棄部位： 花床の基部及び総包の一部 硝酸イオン： Tr |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06001 | アーティチョーク 花らい 生 | 39 | 2.3 | 0.2 | 11.3 | ||
| 06003 | あさつき 葉 生 | 34 | 4.2 | 0.3 | 5.6 | ||
| 06004 | あさつき 葉 ゆで | 41 | 4.2 | 0.3 | 7.3 | ||
| 06005 | あしたば 茎葉 生 | 30 | 3.3 | 0.1 | 6.7 | ||
| 06006 | あしたば 茎葉 ゆで | 28 | 2.9 | 0.1 | 6.6 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06001 | アーティチョーク 花らい 生 | 39 | 2.3 | 0.2 | 11.3 | ||
| 06162 | つくし 胞子茎 生 | 31 | 3.5 | 0.1 | 8.1 | ||
| 06096 | しそ 実 生 | 32 | 3.4 | 0.1 | 8.9 | ||
| 02012 | ＜いも類＞ （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | 56 | 2.2 | 0.1 | 16.0 | ||
| 06365 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | 58 | 0.7 | 0.8 | 16.0 |