日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
うるい 葉 生は野菜類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは19kcalです（たんぱく質1.9g・脂質0.4g・炭水化物4.0g）。ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含む野菜類に属します。免疫機能の維持や腸内環境の改善に貢献する食品群で、低カロリーでかさ増しにも適しています。 食物繊維3.3gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。ビタミンC50mgを含み、免疫機能の維持に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
28%
8 kcal
脂質
13%
4 kcal
炭水化物
59%
16 kcal
総エネルギー（実測値）：19 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 4% |
|---|---|
| エネルギー | 19kcal1% |
| エネルギー | 78kJ |
| 水分 | 92.8g |
| 灰分 | 0.9g |
| たんぱく質 | 1.9g3% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5g |
| 脂質 | 0.4g1% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 4.0g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4g |
| 食物繊維総量 | 3.3g16% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1mg0% |
|---|---|
| カリウム | 390mg13% |
| カルシウム | 40mg5% |
| マグネシウム | 14mg4% |
| リン | 52mg5% |
| 鉄 | 0.5mg7% |
| 亜鉛 | 0.5mg5% |
| 銅 | 0.09mg10% |
| マンガン | 0.79mg20% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 1μg3% |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 4μg13% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 58μg |
| β-カロテン | 1900μg |
| β-クリプトキサンチン | 13μg |
| β-カロテン当量 | 1900μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 160μg18% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.3mg22% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 0.4mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 160μg107% |
| ビタミンB1 | 0.09mg6% |
| ビタミンB2 | 0.12mg8% |
| ナイアシン | 0.5mg3% |
| ナイアシン当量 | 1.0mg |
| ビタミンB6 | 0.10mg7% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 120μg50% |
| パントテン酸 | 0.31mg5% |
| ビオチン | 3.1μg6% |
| ビタミンC | 50mg50% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等 廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0 g |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06001 | アーティチョーク 花らい 生 | 39 | 2.3 | 0.2 | 11.3 | ||
| 06002 | アーティチョーク 花らい ゆで | 35 | 2.1 | 0.1 | 10.8 | ||
| 06003 | あさつき 葉 生 | 34 | 4.2 | 0.3 | 5.6 | ||
| 06004 | あさつき 葉 ゆで | 41 | 4.2 | 0.3 | 7.3 | ||
| 06005 | あしたば 茎葉 生 | 30 | 3.3 | 0.1 | 6.7 |
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06055 | カリフラワー 花序 ゆで | 26 | 2.7 | 0.1 | 5.1 | ||
| 06093 | （ししとう類） ししとう 果実 生 | 24 | 1.9 | 0.3 | 5.7 | ||
| 06019 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 28 | 3.8 | 0.4 | 4.0 | ||
| 06207 | （にら類） にら 葉 生 | 18 | 1.7 | 0.3 | 4.0 | ||
| 06356 | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | 18 | 2.2 | 0.4 | 3.1 |