日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 カット 次亜塩素酸洗浄は野菜類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは14kcalです（たんぱく質1.0g・脂質0.2g・炭水化物3.2g）。ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含む野菜類に属します。免疫機能の維持や腸内環境の改善に貢献する食品群で、低カロリーでかさ増しにも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
22%
4 kcal
脂質
10%
2 kcal
炭水化物
68%
13 kcal
総エネルギー（実測値）：14 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 14kcal1% |
| エネルギー | 58kJ |
| 水分 | 95.1g |
| 灰分 | 0.4g |
| たんぱく質 | 1.0g2% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7g |
| 脂質 | 0.2g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1g |
| コレステロール | - |
| 炭水化物 | 3.2g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 3.8g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5g |
| 食物繊維総量 | 2.0g10% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.1g |
| ナトリウム | 8mg0% |
|---|---|
| カリウム | 140mg5% |
| カルシウム | 38mg5% |
| マグネシウム | 13mg4% |
| リン | 21mg2% |
| 鉄 | 0.3mg4% |
| 亜鉛 | 0.1mg1% |
| 銅 | 0.02mg2% |
| マンガン | 0.09mg2% |
| ヨウ素 | 0μg0% |
| セレン | 0μg0% |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 2μg7% |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 11μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 11μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1μg0% |
| ビタミンD | - |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.1mg2% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 62μg41% |
| ビタミンB1 | 0.04mg3% |
| ビタミンB2 | 0.03mg2% |
| ナイアシン | 0.2mg1% |
| ナイアシン当量 | 0.3mg |
| ビタミンB6 | 0.08mg6% |
| ビタミンB12 | - |
| 葉酸 | 58μg24% |
| パントテン酸 | 0.18mg3% |
| ビオチン | 1.1μg2% |
| ビタミンC | 28mg28% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： かんらん、たまな 硝酸イオン： Tr 食物繊維：AOAC2011.25法 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06001 | アーティチョーク 花らい 生 | 39 | 2.3 | 0.2 | 11.3 | ||
| 06002 | アーティチョーク 花らい ゆで | 35 | 2.1 | 0.1 | 10.8 | ||
| 06003 | あさつき 葉 生 | 34 | 4.2 | 0.3 | 5.6 | ||
| 06004 | あさつき 葉 ゆで | 41 | 4.2 | 0.3 | 7.3 | ||
| 06005 | あしたば 茎葉 生 | 30 | 3.3 | 0.1 | 6.7 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06403 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 カット 常法洗浄 | 15 | 1.1 | 0.1 | 3.6 | ||
| 06062 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 ゆで | 19 | 0.9 | 0.2 | 4.6 | ||
| 06316 | （レタス類） コスレタス 葉 生 | 16 | 1.2 | 0.2 | 3.4 | ||
| 06037 | かぶ 根 皮つき ゆで | 18 | 0.7 | 0.1 | 4.7 | ||
| 06278 | （みつば類） 糸みつば 葉 生 | 12 | 0.9 | 0.1 | 2.9 |