日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 9% |
|---|---|
| エネルギー | 14kcal |
| エネルギー | 59kJ |
| 水分 | 94.0g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 1.6g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.4)g |
| 脂質 | 0.1g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (0.1)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 3.0g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9g |
| 食物繊維総量 | 2.4g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 14mg |
|---|---|
| カリウム | 140mg |
| カルシウム | 150mg |
| マグネシウム | 14mg |
| リン | 46mg |
| 鉄 | 2.1mg |
| 亜鉛 | 0.3mg |
| 銅 | 0.07mg |
| マンガン | 0.17mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 3100μg |
| β-クリプトキサンチン | 28μg |
| β-カロテン当量 | 3100μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 260μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.5mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.3 g |
| クロム |
|---|
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 320μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.04mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|
| ナイアシン | 0.3mg |
|---|
| ナイアシン当量 | (0.9)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.06mg |
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| ビタミンB12 | (0)μg |
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| 葉酸 | 86μg |
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| パントテン酸 | 0.23mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | 21mg |
|---|