日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 47kcal |
| エネルギー | 193kJ |
| 水分 | 90.3g |
| 灰分 | 0.6g |
| たんぱく質 | 1.2g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (0.8)g |
| 脂質 | 3.3g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (3.2)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 4.6g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.4)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.4)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3g |
| 食物繊維総量 | 2.8g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | Trg |
| ナトリウム | 1mg |
|---|---|
| カリウム | 260mg |
| カルシウム | 14mg |
| マグネシウム | 15mg |
| リン | 33mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 亜鉛 | 0.2mg |
| 銅 | 0.05mg |
| マンガン | 0.11mg |
| ヨウ素 | 1μg |
| セレン | Tr |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | 100μg |
| β-カロテン | 180μg |
| β-クリプトキサンチン | 4μg |
| β-カロテン当量 | 230μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 19μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.9mg |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ 両端、わた及び種子を除いたもの 植物油（調合油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： (Tr) |
| クロム | 1μg |
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| モリブデン | 8μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 45μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.05mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|
| ナイアシン | 0.3mg |
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| ナイアシン当量 | (0.6)mg |
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| ビタミンB6 | 0.07mg |
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| ビタミンB12 | (0)μg |
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| 葉酸 | 79μg |
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| パントテン酸 | 0.41mg |
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| ビオチン | 0.5μg |
|---|
| ビタミンC | 75mg |
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