日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
（もやし類） アルファルファもやし 生は野菜類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは11kcalです（たんぱく質1.6g・脂質0.1g・炭水化物2.0g）。ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含む野菜類に属します。免疫機能の維持や腸内環境の改善に貢献する食品群で、低カロリーでかさ増しにも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
42%
6 kcal
脂質
6%
1 kcal
炭水化物
52%
8 kcal
総エネルギー（実測値）：11 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 11kcal0% |
| エネルギー | 47kJ |
| 水分 | 96.0g |
| 灰分 | 0.3g |
| たんぱく質 | 1.6g2% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 0.1g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (0.1)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 2.0g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6g |
| 食物繊維総量 | 1.4g7% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 7mg0% |
|---|---|
| カリウム | 43mg1% |
| カルシウム | 14mg2% |
| マグネシウム | 13mg4% |
| リン | 37mg4% |
| 鉄 | 0.5mg7% |
| 亜鉛 | 0.4mg4% |
| 銅 | 0.09mg10% |
| マンガン | 0.10mg3% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 1μg3% |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 16μg53% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 56μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 56μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 5μg1% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.9mg32% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 47μg31% |
| ビタミンB1 | 0.07mg5% |
| ビタミンB2 | 0.09mg6% |
| ナイアシン | 0.2mg1% |
| ナイアシン当量 | 0.5mg |
| ビタミンB6 | 0.10mg7% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 56μg23% |
| パントテン酸 | 0.46mg8% |
| ビオチン | 4.4μg9% |
| ビタミンC | 5mg5% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： 糸もやし 硝酸イオン： Tr |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06001 | アーティチョーク 花らい 生 | 39 | 2.3 | 0.2 | 11.3 | ||
| 06002 | アーティチョーク 花らい ゆで | 35 | 2.1 | 0.1 | 10.8 | ||
| 06003 | あさつき 葉 生 | 34 | 4.2 | 0.3 | 5.6 | ||
| 06004 | あさつき 葉 ゆで | 41 | 4.2 | 0.3 | 7.3 | ||
| 06005 | あしたば 茎葉 生 | 30 | 3.3 | 0.1 | 6.7 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06292 | （もやし類） りょくとうもやし ゆで | 12 | 1.6 | 0 | 2.3 | ||
| 06291 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 15 | 1.8 | 0.1 | 2.4 | ||
| 06102 | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 9 | 0.5 | 0.2 | 2.1 | ||
| 06289 | （もやし類） ブラックマッペもやし 生 | 17 | 2.2 | Tr | 2.8 | ||
| 06290 | （もやし類） ブラックマッペもやし ゆで | 13 | 1.3 | Tr | 2.7 |