日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 |
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 20 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 66 | 51 | 192 |
| エネルギー(kJ) | 278 | 215 | 777 |
| 水分(g) | 81.7 | 85.4 | 12.0 |
| 灰分(g) | 1.3 | 1.2 | 6.2 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 1.9 | 1.6 | 3.3 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | - | - | - |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 0.4 | 0.5 | 1.4 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | - | - | - |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | (0) |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 14.7 | 11.3 | 77.1 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | (2.8) | (2.2) | - |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | (2.7) | (2.1) | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 12.2 | 8.7 | 5.8 |
| 食物繊維総量(g) | 1.9 | 2.1 | 71.3 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - |
| 有機酸(g) | 0.5 | 0.4 | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 1 | 1 | 52 |
| カリウム(mg) | 610 | 470 | 950 |
| カルシウム(mg) | 14 | 13 | 1600 |
| マグネシウム(mg) | 16 | 13 | 110 |
| リン(mg) | 66 | 56 | 150 |
| 鉄(mg) | 0.3 | 0.3 | 12.0 |
| 亜鉛(mg) | 0.3 | 0.3 | 4.4 |
| 銅(mg) | 0.17 | 0.14 | 0.86 |
| マンガン(mg) | 0.08 | 0.07 | 1.22 |
| ヨウ素(μg) | 1 | - | - |
| セレン(μg) | Tr | - | (0) |
| クロム(μg) | Tr | - | - |
| モリブデン(μg) | 2 | - | - |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | 0 | 0 | 0 |
| β-カロテン(μg) | 0 | 0 | 0 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 0 | 0 | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | 0 | 0 | 0 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 0 | 0 | (0) |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 0.2 | 0.2 | 0.4 |
| β-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | (0) | (0) | (0) |
| ビタミンB1(mg) | 0.08 | 0.06 | 0 |
| ビタミンB2(mg) | 0.04 | 0.03 | 0 |
| ナイアシン(mg) | 1.6 | 1.2 | 0.3 |
| ナイアシン当量(mg) | 1.9 | 1.5 | 0.9 |
| ビタミンB6(mg) | 0.09 | 0.06 | 0.48 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | (0) | (0) |
| 葉酸(μg) | 20 | 19 | 61 |
| パントテン酸(mg) | 0.37 | 0.29 | 0 |
| ビオチン(μg) | 3.7 | - | - |
| ビタミンC(mg) | 10 | 6 | 0 |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0 | 0 | 0.1 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値