日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 30% |
|---|---|
| エネルギー | 194kcal |
| エネルギー | 813kJ |
| 水分 | 60.0g |
| 灰分 | 3.0g |
| たんぱく質 | 24.6g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (20.9)g |
| 脂質 | 12.3g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2g |
| コレステロール | 96mg |
| 炭水化物 | 0.1g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.9g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 770mg |
|---|---|
| カリウム | 350mg |
| カルシウム | 57mg |
| マグネシウム | 38mg |
| リン | 270mg |
| 鉄 | 0.9mg |
| 亜鉛 | 0.9mg |
| 銅 | 0.10mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | Trμg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | Trμg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (Tr)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (Tr)μg |
| ビタミンD | 2.6μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.0mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.0g |
| 備考 | 別名： あじ 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 |
| クロム |
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| - |
| モリブデン | - |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | (0)μg |
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| ビタミンB1 | 0.12mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|
| ナイアシン | 4.7mg |
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| ナイアシン当量 | (9.4)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.32mg |
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| ビタミンB12 | 8.5μg |
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| 葉酸 | 6μg |
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| パントテン酸 | 0.75mg |
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| ビオチン | - |
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| ビタミンC | (0)mg |
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