日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 85kcal |
| エネルギー | 359kJ |
| 水分 | 78.8g |
| 灰分 | 1.3g |
| たんぱく質 | 18.1g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6g |
| 脂質 | 1.7g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.0g |
| コレステロール | 70mg |
| 炭水化物 | 0.1g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 85mg |
|---|---|
| カリウム | 390mg |
| カルシウム | 46mg |
| マグネシウム | 26mg |
| リン | 200mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 亜鉛 | 0.4mg |
| 銅 | 0.05mg |
| マンガン | 0.02mg |
| ヨウ素 | 84μg |
| セレン | 33 |
| レチノール（ビタミンA） | 28μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 28μg |
| ビタミンD | 11.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.6mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名： いとより 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） |
| クロム | Trμg |
|---|
| モリブデン | 0μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | Trμg |
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| ビタミンB1 | 0.04mg |
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| ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|
| ナイアシン | 2.3mg |
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| ナイアシン当量 | 5.7mg |
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| ビタミンB6 | 0.27mg |
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| ビタミンB12 | 3.0μg |
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| 葉酸 | 5μg |
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| パントテン酸 | 0.50mg |
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| ビオチン | 3.7μg |
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| ビタミンC | 2mg |
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