日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 9% |
|---|---|
| エネルギー | 289kcal |
| エネルギー | 1228kJ |
| 水分 | 21.5g |
| 灰分 | 7.6g |
| たんぱく質 | 58.9g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (48.9)g |
| 脂質 | 1.6g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1g |
| コレステロール | 140mg |
| 炭水化物 | 10.4g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.9g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 2400mg |
|---|---|
| カリウム | 310mg |
| カルシウム | 190mg |
| マグネシウム | 84mg |
| リン | 370mg |
| 鉄 | 1.5mg |
| 亜鉛 | 2.4mg |
| 銅 | 0.10mg |
| マンガン | 0.10mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | Trμg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (Tr)μg |
| ビタミンD | 69.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.7mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 6.1g |
| 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 |
| クロム |
|---|
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | (0)μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.02mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|
| ナイアシン | 8.2mg |
|---|
| ナイアシン当量 | (20.0)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.34mg |
|---|
| ビタミンB12 | 4.0μg |
|---|
| 葉酸 | 16μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.74mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | (0)mg |
|---|