日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜魚類＞ えそ 生は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは87kcalです（たんぱく質20.1g・脂質0.8g・炭水化物0.1g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質20.1gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
91%
80 kcal
脂質
8%
7 kcal
炭水化物
1%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：87 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 87kcal3% |
| エネルギー | 368kJ |
| 水分 | 77.6g |
| 灰分 | 1.4g |
| たんぱく質 | 20.1g31% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6g |
| 脂質 | 0.8g1% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6g |
| コレステロール | 74mg |
| 炭水化物 | 0.1g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 120mg4% |
|---|---|
| カリウム | 380mg13% |
| カルシウム | 80mg11% |
| マグネシウム | 36mg10% |
| リン | 260mg26% |
| 鉄 | 0.3mg4% |
| 亜鉛 | 0.4mg4% |
| 銅 | 0.02mg2% |
| マンガン | 0.17mg4% |
| ヨウ素 | 17μg13% |
| セレン | 27μg90% |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 0μg0% |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | 1.0μg12% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.1mg2% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.07mg5% |
| ビタミンB2 | 0.10mg6% |
| ナイアシン | 3.3mg22% |
| ナイアシン当量 | 7.2mg |
| ビタミンB6 | 0.24mg17% |
| ビタミンB12 | 1.7μg71% |
| 葉酸 | 13μg5% |
| パントテン酸 | 0.51mg9% |
| ビオチン | 1.7μg3% |
| ビタミンC | 2mg2% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.3g |
| 備考 | 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等 三枚におろしたもの （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | ＜魚類＞ あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | ＜魚類＞ あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10066 | ＜魚類＞ うぐい 生 | 93 | 20.1 | 1.5 | 0.2 | ||
| 10217 | ＜魚類＞ にぎす 生 | 84 | 18.7 | 1.2 | 0.1 | ||
| 10079 | ＜魚類＞ かさご 生 | 83 | 19.3 | 1.1 | 0.1 | ||
| 10329 | ＜えび・かに類＞ （えび類） ブラックタイガー 養殖 生 | 77 | 18.4 | 0.3 | 0.3 | ||
| 10415 | ＜えび・かに類＞ （えび類） バナメイえび 養殖 生 | 82 | 19.6 | 0.6 | 0.7 |