日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜魚類＞ おおさが 生は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは131kcalです（たんぱく質16.3g・脂質8.0g・炭水化物0.1g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質16.3gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
47%
65 kcal
脂質
52%
72 kcal
炭水化物
1%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：131 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 131kcal5% |
| エネルギー | 547kJ |
| 水分 | 74.7g |
| 灰分 | 0.9g |
| たんぱく質 | 16.3g25% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (13.5)g |
| 脂質 | 8.0g11% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6g |
| コレステロール | 55mg |
| 炭水化物 | 0.1g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 71mg2% |
|---|---|
| カリウム | 310mg10% |
| カルシウム | 16mg2% |
| マグネシウム | 22mg6% |
| リン | 160mg16% |
| 鉄 | 0.2mg3% |
| 亜鉛 | 0.4mg4% |
| 銅 | 0.02mg2% |
| マンガン | 0.01mg0% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 85μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 85μg9% |
| ビタミンD | 3.0μg35% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 4.9mg82% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.01mg1% |
| ビタミンB2 | 0.03mg2% |
| ナイアシン | 1.0mg7% |
| ナイアシン当量 | (4.0)mg |
| ビタミンB6 | 0.05mg4% |
| ビタミンB12 | 3.3μg138% |
| 葉酸 | 1μg0% |
| パントテン酸 | 0.21mg3% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 1mg1% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名： こうじんめぬけ 切り身 （魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | ＜魚類＞ あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | ＜魚類＞ あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10167 | ＜魚類＞ （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 138 | 16.8 | 9.4 | Tr | ||
| 10187 | ＜魚類＞ シルバー 生 | 138 | 18.6 | 7.9 | Tr | ||
| 10216 | ＜魚類＞ なまず 生 | 145 | 18.4 | 8.6 | Tr | ||
| 10116 | ＜魚類＞ きんめだい 生 | 147 | 17.8 | 9.0 | 0.1 | ||
| 10038 | ＜魚類＞ いしだい 生 | 138 | 19.5 | 7.8 | Tr |