ふかひれ（さめ）
食品番号 10169索引番号 1361食品群 魚介類成分表の正式名称 ＜魚類＞ （さめ類） ふかひれ
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 344kcal13% |
| エネルギー | 1463kJ |
| 水分 | 13.0g |
| 灰分 | 1.5g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 83.9g129% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (41.7)g |
脂質
| 脂質 | 1.6g2% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5g |
| コレステロール | 250mg |
炭水化物
| 炭水化物 | Trg |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 180mg6% |
|---|---|
| カリウム | 3mg0% |
| カルシウム | 65mg9% |
| マグネシウム | 94mg25% |
| リン | 36mg4% |
| 鉄 | 1.2mg16% |
| 亜鉛 | 3.1mg28% |
| 銅 | 0.06mg7% |
| マンガン | 0.09mg2% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | 1.0μg12% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.4mg7% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | Trmg |
| ビタミンB2 | Trmg |
| ナイアシン | 0.5mg3% |
| ナイアシン当量 | (11.0)mg |
| ビタミンB6 | 0.02mg1% |
| ビタミンB12 | 0.9μg38% |
| 葉酸 | 23μg10% |
| パントテン酸 | 0.24mg4% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.5g |
| 備考 | 別名： さめひれ、きんし |
ふかひれ（さめ）は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは344kcalです（たんぱく質83.9g・脂質1.6g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質が83.9gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
96%
たんぱく質
96%
336 kcal
脂質
4%
14 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：344 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓筋トレ・体づくりをしている方— たんぱく質83.9g（筋肉の合成・修復に）
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ふかひれの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10167 | あぶらつのざめ（さめ・生） | 138 | 16.8 | 9.4 | Tr | ||
| 10168 | よしきりざめ（さめ・生） | 79 | 18.9 | 0.6 | Tr |
同じ食品群の食品（魚介類）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10086 | かつお（春獲り・生） | 108 | 25.8 | 0.5 | 0.1 | ||
| 10052 | まいわし（丸干し） | 177 | 32.8 | 5.5 | 0.7 | ||
| 10423 | 黒はんぺん | 119 | 11.2 | 2.9 | 13.7 | ||
| 10134 | しろさけ（生） | 124 | 22.3 | 4.1 | 0.1 | ||
| 10388 | 魚肉ソーセージ | 158 | 11.5 | 7.2 | 12.6 |
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よくある質問
- Q. ふかひれ（さめ）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふかひれ（さめ）は可食部100gあたり344kcalです。
- Q. ふかひれ（さめ）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふかひれ（さめ）は可食部100gあたりたんぱく質83.9gを含みます。
- Q. ふかひれ（さめ）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふかひれ（さめ）は可食部100gあたり脂質1.6gを含みます。
- Q. ふかひれ（さめ）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふかひれ（さめ）は可食部100gあたりカルシウム65mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. ふかひれ（さめ）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふかひれ（さめ）は可食部100gあたり鉄1.2mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. ふかひれ（さめ）のビタミンDは何μgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふかひれ（さめ）は可食部100gあたりビタミンD1.0μgを含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康維持や免疫機能に関わります。
- Q. ふかひれ（さめ）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふかひれ（さめ）は可食部100gあたりカリウム3mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. ふかひれ（さめ）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ふかひれ（さめ）は可食部100gあたりナトリウム180mgを含みます（食塩相当量0.5g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. ふかひれ（さめ）はどの食品群に分類されますか？
- ふかひれ（さめ）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「魚介類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜魚類＞ （さめ類） ふかひれ」、食品番号は10169、索引番号は1361です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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