日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 55% |
|---|---|
| エネルギー | 76kcal |
| エネルギー | 324kJ |
| 水分 | 79.5g |
| 灰分 | 1.7g |
| たんぱく質 | 14.3g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2g |
| 脂質 | 0.8g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3g |
| コレステロール | 110mg |
| 炭水化物 | 3.6g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.1g |
| ナトリウム | 430mg |
|---|---|
| カリウム | 160mg |
| カルシウム | 25mg |
| マグネシウム | 69mg |
| リン | 82mg |
| 鉄 | 2.2mg |
| 亜鉛 | - |
| 銅 | - |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | 200μg |
| セレン | 8μg |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 17μg |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 17μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.3mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0 |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 |
| クロム |
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| 6μg |
| モリブデン | 15μg |
|---|
| ビタミンK | - |
|---|
| ビタミンB1 | 0.15mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|
| ナイアシン | 0.8mg |
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| ナイアシン当量 | 2.6mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.02mg |
|---|
| ビタミンB12 | 0.4μg |
|---|
| 葉酸 | 20μg |
|---|
| パントテン酸 | 2.44mg |
|---|
| ビオチン | 1.2μg |
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| ビタミンC | 1mg |
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