日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 15% |
|---|---|
| エネルギー | 77kcal |
| エネルギー | 326kJ |
| 水分 | 79.9g |
| 灰分 | 1.1g |
| たんぱく質 | 18.4g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (15.2)g |
| 脂質 | 0.3g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1g |
| コレステロール | 150mg |
| 炭水化物 | 0.3g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 150mg |
|---|---|
| カリウム | 230mg |
| カルシウム | 67mg |
| マグネシウム | 36mg |
| リン | 210mg |
| 鉄 | 0.2mg |
| 亜鉛 | 1.4mg |
| 銅 | 0.39mg |
| マンガン | 0.02mg |
| ヨウ素 | 4μg |
| セレン | 26 |
| レチノール（ビタミンA） | 1μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.4mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | 0 |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.4g |
| 備考 | 別名： うしえび（標準和名） 無頭、殻つき 廃棄部位： 殻及び尾部 |
| クロム | 2μg |
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| モリブデン | 1μg |
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| ビタミンK | (0)μg |
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| ビタミンB1 | 0.07mg |
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| ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|
| ナイアシン | 2.6mg |
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| ナイアシン当量 | (5.5)mg |
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| ビタミンB6 | 0.07mg |
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| ビタミンB12 | 0.9μg |
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| 葉酸 | 15μg |
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| パントテン酸 | 0.59mg |
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| ビオチン | 1.9μg |
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| ビタミンC | Trmg |
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