日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 65% |
|---|---|
| エネルギー | 61kcal |
| エネルギー | 258kJ |
| 水分 | 83.1g |
| 灰分 | 1.9g |
| たんぱく質 | 14.4g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (10.8)g |
| 脂質 | 0.3g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1g |
| コレステロール | 79mg |
| 炭水化物 | 0.3g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 360mg |
|---|---|
| カリウム | 300mg |
| カルシウム | 110mg |
| マグネシウム | 60mg |
| リン | 200mg |
| 鉄 | 0.3mg |
| 亜鉛 | 3.7mg |
| 銅 | 1.10mg |
| マンガン | 0.06mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 7μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 7μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.8mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 備考 | 別名： わたりがに 廃棄部位： 殻、内臓等 |
| クロム |
|---|
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | (0)μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.02mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|
| ナイアシン | 4.2mg |
|---|
| ナイアシン当量 | (6.3)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.18mg |
|---|
| ビタミンB12 | 4.7μg |
|---|
| 葉酸 | 22μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.78mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | Trmg |
|---|