日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 35% |
|---|---|
| エネルギー | 64kcal |
| エネルギー | 272kJ |
| 水分 | 83.4g |
| 灰分 | 1.3g |
| たんぱく質 | 14.9g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6g |
| 脂質 | 1.3g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6g |
| コレステロール | 210mg |
| 炭水化物 | 0.1g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 280mg |
|---|---|
| カリウム | 220mg |
| カルシウム | 17mg |
| マグネシウム | 48mg |
| リン | 170mg |
| 鉄 | 0.1mg |
| 亜鉛 | 1.5mg |
| 銅 | 0.45mg |
| マンガン | 0.02mg |
| ヨウ素 | 4μg |
| セレン | 23 |
| レチノール（ビタミンA） | 5μg |
|---|---|
| α-カロテン | Trμg |
| β-カロテン | Trμg |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | Trμg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 5μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.2mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | Tr |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 備考 | 別名： すみいか 廃棄部位： 内臓等 |
| クロム | 0μg |
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| モリブデン | 0μg |
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| ビタミンK | (0)μg |
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| ビタミンB1 | 0.03mg |
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| ビタミンB2 | 0.05mg |
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| ナイアシン | 1.3mg |
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| ナイアシン当量 | 3.3mg |
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| ビタミンB6 | 0.06mg |
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| ビタミンB12 | 1.4μg |
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| 葉酸 | 3μg |
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| パントテン酸 | 0.52mg |
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| ビオチン | 1.6μg |
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| ビタミンC | 1mg |
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