うし（和牛肉・かた・脂身・生）
食品番号 11007索引番号 1618食品群 肉類成分表の正式名称 ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身 生
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 692kcal26% |
| エネルギー | 2850kJ |
| 水分 | 17.8g |
| 灰分 | 0.2g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 4.0g6% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
脂質
| 脂質 | 78.0g105% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8g |
| コレステロール | 110mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 0g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 19mg1% |
|---|---|
| カリウム | 81mg3% |
| カルシウム | 2mg0% |
| マグネシウム | 4mg1% |
| リン | 35mg4% |
| 鉄 | 0.6mg8% |
| 亜鉛 | 0.4mg4% |
| 銅 | 0.02mg2% |
| マンガン | 0mg0% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | 3μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 3μg0% |
| ビタミンD | 0μg0% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.9mg15% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 23μg15% |
| ビタミンB1 | 0.02mg1% |
| ビタミンB2 | 0.03mg2% |
| ナイアシン | 1.0mg7% |
| ナイアシン当量 | 1.7mg |
| ビタミンB6 | 0.06mg4% |
| ビタミンB12 | 0.5μg21% |
| 葉酸 | 1μg0% |
| パントテン酸 | 0.24mg4% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 0mg0% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪 |
うし（和牛肉・かた・脂身・生）は肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは692kcalです（たんぱく質4.0g・脂質78.0g・炭水化物0g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 脂質78gと高カロリーな食品のため、少量での利用が推奨されます。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
98%
たんぱく質
2%
16 kcal
脂質
98%
702 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：692 kcal
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11227 | にわとり（若どり・副品目・ささみ・生） | 98 | 23.9 | 0.8 | 0.1 | ||
| 11197 | ぶた（スモークレバー） | 182 | 29.6 | 7.7 | 2.6 | ||
| 11198 | ぶた（ゼラチン） | 347 | 87.6 | 0.3 | 0 | ||
| 11219 | にわとり（若どり・主品目・むね・皮つき・生） | 133 | 21.3 | 5.9 | 0.1 | ||
| 11257 | うし（交雑牛肉・リブロース・皮下脂肪なし・生） | 438 | 13.6 | 45.2 | 0.3 |
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よくある質問
- Q. うし（和牛肉・かた・脂身・生）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、うし（和牛肉・かた・脂身・生）は可食部100gあたり692kcalです。
- Q. うし（和牛肉・かた・脂身・生）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、うし（和牛肉・かた・脂身・生）は可食部100gあたりたんぱく質4.0gを含みます。
- Q. うし（和牛肉・かた・脂身・生）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、うし（和牛肉・かた・脂身・生）は可食部100gあたり脂質78.0gを含みます。
- Q. うし（和牛肉・かた・脂身・生）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、うし（和牛肉・かた・脂身・生）は可食部100gあたりカルシウム2mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. うし（和牛肉・かた・脂身・生）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、うし（和牛肉・かた・脂身・生）は可食部100gあたり鉄0.6mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. うし（和牛肉・かた・脂身・生）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、うし（和牛肉・かた・脂身・生）は可食部100gあたりカリウム81mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. うし（和牛肉・かた・脂身・生）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、うし（和牛肉・かた・脂身・生）は可食部100gあたりナトリウム19mgを含みます。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. うし（和牛肉・かた・脂身・生）はどの食品群に分類されますか？
- うし（和牛肉・かた・脂身・生）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「肉類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身 生」、食品番号は11007、索引番号は1618です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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